El sushi chirashi de atún, shisoh y pepino es un sushi mixto amigable para niños, fácil y rápido, también conocido como sushi disperso, que se puede batir en 10 minutos si tienes arroz cocido al vapor en el refrigerador o calentando tu arroz estufa.
El arroz de sushi, sazonado con una mezcla de vinagre dulce, se cubre con atún en conserva, y luego se adorna con una gasa de shiso verde (perilla) hierba y fósforos de pepino. Una pequeña pizca de sakura denbu dulce (pescado seco) agrega color y dulzura para crear un plato sabroso y bellamente presentado.
Sakura denbu es un alimento básico en la cocina japonesa y es un pescado seco en escamas que es esponjoso, liviano y rosado. Su sabor es ligeramente salado, pero en su mayoría dulce. Se usa comúnmente en el almuerzo bento para niños para adornar el arroz al vapor. Debido a su color rosa festivo, también es una guarnición popular para platos como el sushi chirashi (también llamado sushi mezclado o sushi disperso).
Lo que necesitarás
- 2 porciones de arroz cocido
- Dash de vinagre de arroz de sushi en polvo de la marca Sushinoko, o hacer vinagre de arroz casero con este
- receta
- 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco tostado
- 1 a 2 bolsas 2.6 onzas de atún claro (enlatado) en agua
- Apretón de fresco
- limón (aproximadamente 1/2 cucharadita)
- 1/4 taza de pepino, picado en piezas de fósforo
- 3 hojas de shiso (hierba de perilla verde)
- 1 cucharadita de sakura denbu (pescado en copos)
Como hacerlo
- Esta receta asume que el arroz al vapor está cocido y disponible para su uso. Si no, por favor haga el arroz de acuerdo con las instrucciones de su olla arrocera, o haga una estufa de arroz al vapor con esta receta disponible aquí.
- Tome dos porciones de arroz y colóquelas en un tazón mediano. Agite el arroz para que se enfríe un poco y espolvoree el vinagre de sushi en polvo de la marca Sushinoko sobre el arroz para sazonar. Usando el borde de la paleta de arroz, "corta" el arroz diagonalmente y revuelve para mezclar. Tenga en cuenta que este movimiento evita que el arroz se rompa.
- En platos de porciones individuales, extienda el arroz de sushi.
- Adorne el arroz de sushi con semillas de sésamo blanco tostado.
- En un tazón pequeño agregar el atún enlatado escurrido. Exprima una pequeña cantidad de jugo de limón fresco sobre el atún y mezcle. Rompe cualquier trozo grande del atún.
- Adorne el arroz con semillas de sésamo con escamas de atún y fósforos de pepino.
- Chiffonade shiso leaves. Apila las hojas juntas, arrástralas y luego córtalas en pedazos delgados. Deberías terminar con finas piezas de shiso que se asemejan a una cinta. Adorna el sushi con shiso.
- Finalmente, agregue una pizca de sakura denbu al centro de cada plato de sushi chirashi. Servir inmediatamente.
Consejos de receta:
Sustituya el atún enlatado con albacora blanca enlatada. Otro pescado preparado para probar es el salmón enlatado o incluso el salmón ahumado.
Pruebe zanahorias crudas ralladas en lugar de fósforos de pepino.
Para obtener vinagre de sushi rápido, pruebe el vinagre de arroz en polvo de la marca Sushinoko. Para el vinagre de arroz de sushi casero pruebe esta receta .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 789 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodio | 125 mg |
| Hidratos de carbono | 160 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 24 g |