Hay tantas recetas de camarones puertorriqueños como cocineros. Lo que hace que este sea único es la facilidad y la velocidad con la que puedes hacerlo.
Listo en menos de 30 minutos; hace una comida rápida a mitad de semana o una cena de última hora cuando llega una compañía inesperada.
Tiene un excelente sabor sobre arroz blanco con una rodaja de aguacate o tostones.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de virgen extra
- aceite de oliva
- Sofrito de 4 cucharadas
- sofrito casero es lo mejor)
- 2 hojas de laurel de bahía
- 5 a 10 aceitunas de Manzanilla españolas (deshuesadas rellenas de pimientos)
- 1/4 libra de jamón cocido ahumado (cortado en cubitos fino)
- 1 paquete de sazón (o una cucharada de
- achiote / aceite de achiote )
- 1 taza de salsa de tomate sazonada (en lata o hecha en casa)
- 1 lata (14 1/2 onzas) de tomates guisados sazonados
- 1 libra de camarones crudos (tamaño mediano, pelado y limpio)
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
Como hacerlo
- En una olla grande, caliente el aceite de oliva. Agregue el sofrito, las hojas de laurel, las aceitunas de Manzanilla española y el jamón cortado en cubitos. Saltear la mezcla a fuego medio durante 2 a 3 minutos, hasta que quede fragante.
- A continuación, agregue el sazón, la salsa de tomate y los tomates guisados. Ponga la mezcla a ebullición y luego reduzca inmediatamente el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos.
- Luego, mezcle los camarones y cocine hasta que el camarón se ponga rosado - alrededor de 5 minutos. No cocine en exceso.
- Por último, sazone con sal y pimienta al gusto y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 1 minuto más.
- Eso es; estás listo. Retire la mezcla del fuego y sirva caliente sobre arroz blanco o arroz amarillo.
Haga una comida para ir con estas recetas:
Arroz blanco simple : me gusta servir estofado de camarones con arroz blanco porque no eclipsará los sabores del guiso. Sin embargo, puede servir esto con cualquier receta de arroz que desee.
Tostones : los puertorriqueños sirven estos chips de plátano verde dos veces fritos con casi todo. También puedes servir maduros , que son plátanos amarillos dulces.
Notas de Cook:
Para la salsa de tomate enlatado y los tomates guisados a continuación, use uno pre-sazonado como el que se condimenta con cebollas, apio y pimientos verdes o prepare su salsa criolla.
También puede comprar salsa de tomate natural y decorarla con especias y aderezos que tenga en el armario de su cocina (por ejemplo, orégano, perejil, cebolla seca y ajo).
Ahorre tiempo comprando camarones que ya han sido pelados y desvelados. Sin embargo, use camarones crudos, no precocinados. Si el camarón está precocido, se volverá demasiado cocido y gomoso en la receta.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 299 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 245 mg |
| Sodio | 1,202 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 35 g |