Los colonos chinos trajeron arroz por primera vez a las islas del Caribe a principios del siglo XX. Salió bien con casi todos los alimentos autóctonos y el arroz blanco, arroz blanco, ahora es un acompañamiento popular con comidas latinas del Caribe. La cocina jamaicana solo cuenta con más de 400 recetas de arroz. A menudo es un componente importante de otras recetas regionales también.
Si está buscando un plato de arroz que no eclipse su plato principal, el arroz blanco simple y llano golpea el lugar y es fácil de hacer. Esta receta usa arroz de grano largo .
Lo que necesitarás
- 2 tazas de agua
- 1 taza de arroz de grano largo
- Una pizca de sal, o al gusto
Como hacerlo
- Enjuague bien el arroz en un colador.
- Llevar el agua a hervir en una cacerola. Agregue el arroz y la sal.
- Permita que el arroz hierva por aproximadamente 1 minuto. Revuelva al menos una vez para evitar que se pegue, pero no exagere.
- Cubra la olla con una tapa hermética apropiada que no tenga un orificio de escape.
- Reduzca el fuego a bajo y deje que el arroz hierva a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos.
- Pelusa el arroz con un tenedor y servir.
Consejos, variaciones y recetas
- No levante la tapa de la olla antes de que hayan pasado 30 minutos. El vapor atrapado cocina el arroz. Si lo dejas escapar, tu arroz no terminará correctamente.
- Algunas recetas tradicionales de arroz blanco caribeño incluyen 1 a 1¼ cucharadas de jugo de limón recién exprimido por cada taza de arroz. También puede espolvorear el arroz con un poco de jugo de lima antes de enjuagarlo si se toma un olor a plástico del envase.
- Puede agregar una cucharada de aceite de oliva virgen extra y mezclar un poco antes de servir un poco de sabor extra si sirve el arroz como guarnición.
- El arroz de grano largo se esponja cuando lo cocina, especialmente con un poco de ayuda de un tenedor. A diferencia del arroz de grano corto, no tiende a agruparse. Es el tipo de arroz más fácil de hacer: es indulgente con errores como el tiempo o el escape de un poco de vapor.
- Su arroz puede quemarse ligeramente en el fondo de la cacerola, pero la cocina latinoamericana también tiene un lugar para este subproducto. Este arroz quemado se llama " concón " en la República Dominicana. Es crujiente y sabroso, ya que ha absorbido los condimentos que incluiste con el arroz.
- Para obtener un arroz más rico, sustituya el caldo de pollo por todo o parte del agua.
- La cocina jamaiquina agrega frijoles rojos a un plato de arroz, una lata de 15.5 onzas por dos tazas de arroz. Saltee cebollas , ajo y un poco de pimiento picante (si le gustan las cosas picantes) en un poco de aceite de oliva, luego agregue la mezcla a la cacerola con el arroz y los frijoles y cocine como lo haría normalmente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 174 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 78 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |