Este plato de frijoles negros y arroz viene con un título interesante. Literalmente traducido, Moros y Cristianos significa Moros y Cristianos. Se presume que el plato debe su nombre a la época en que los moros ocuparon la Península Ibérica. Los frijoles negros representan a los moros y el arroz blanco representa a los cristianos.
Este plato sabroso de arroz y frijoles, un vestigio de la ocupación española, es popular en Cuba. Hay tantas variaciones de esta receta como cocineros cubanos. Aquí está mi versión rápida y simple, pero muy sabrosa.
Lo que necesitarás
- 1 lata de 15 onzas de frijoles negros (sin drenar)
- 1/4 taza de recaito
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de comino molido
- sal y pimienta para probar
- 4 tazas calientes cocinadas
- arroz blanco
Como hacerlo
- Combine todos los ingredientes, excepto el arroz blanco, en una cacerola.
- Llevar a ebullición a temperatura media.
- Baje el fuego y deje hervir a fuego lento hasta que los frijoles alcancen la consistencia deseada.
- Retire y deseche la hoja de laurel.
- Sirva los frijoles negros uno al lado del otro o sobre la parte superior del arroz blanco .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1064 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 94 mg |
| Hidratos de carbono | 221 g |
| Fibra dietética | 25 g |
| Proteína | 37 g |