Esta cazuela de brócoli es similar a un budín de brócoli. La combinación de huevos, queso y salsa le da una textura similar a un suflé. Si no eres fanático de la comida de queso procesado, Cheez Whiz, utiliza el sustituto debajo de la receta.
La receta requiere migas de galleta con mantequilla, pero las migas de pan con mantequilla fresca también funcionarían. Usé migajas de relleno con mantequilla en la cazuela (foto).
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Lo que necesitarás
- 2 paquetes de brócoli picado congelado, descongelado y escurrido, de 20 a 24 onzas en total
- 4 cucharadas de mantequilla (o margarina)
- 1/4 taza de cebolla finamente picada
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 2/3 taza de leche
- 1 taza de whizz de queso (ver sugerencias de sustitución, a continuación)
- 3 huevos grandes, golpeados
- sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 taza de migas de pan blando
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F.
- Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio.
- Cuando la mantequilla esté caliente, agregue la cebolla picada. Cocine, revolviendo, durante aproximadamente 2 minutos.
- Agregue las 2 cucharadas de harina a la mezcla de mantequilla y cebolla. Cocine mientras se agita durante 2 minutos.
- Agregue la leche al roux y cocine hasta que espese un poco.
- Agregue el brócoli.
- Revuelva el Cheez Whizz en la mezcla de brócoli; pruebe y agregue sal y pimienta negra recién molida, según sea necesario.
- Revuelva los huevos batidos en la mezcla de brócoli.
- Vierta en la fuente de horno preparada.
- Mezcle las migas de pan con las 2 cucharadas de mantequilla derretida; espolvorea sobre la cazuela.
- Hornee de 35 a 45 minutos, o hasta que esté burbujeante y bien dorado.
Cheez Whiz Substitute
En una olla pequeña, combine 4 onzas de queso Velveeta o queso cheddar, 1/3 taza de leche evaporada, 1 cucharada de mantequilla, un chorrito de sal y 1/2 cucharadita de mostaza seca. Agregue una pizca de pimienta de Cayena o salsa de Tabasco, si lo desea. Revuelva a fuego lento hasta que la mezcla se haya derretido.
Sugerencias de expertos
- Coloque el brócoli en un colador y colóquelo en agua corriente fría hasta que se descongele.
- Use migas de pan blandas o migas de relleno trituradas para cubrir la cazuela.
- Agregue aproximadamente 1/4 taza de queso cheddar rallado o unas cucharadas de queso parmesano rallado a las migas de pan.
- Frote el lado cortado de medio diente de ajo sobre el interior de la cacerola, o agregue 1 diente de ajo finamente picado a la mantequilla junto con la cebolla picada.
- Haga la cazuela con media coliflor y medio brócoli.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 265 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 127 mg |
| Sodio | 488 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 11 g |