Esta berenjena frita está hecha con una pasta básica de buñuelos condimentada con condimentos de estilo italiano. El ajo en polvo, una mezcla de hierbas italianas y una pizca de pimienta son algunos de los ingredientes. Las tiras de berenjena se remojan en agua con sal durante aproximadamente 30 minutos a una hora antes de que se fríen.
Marinara, salsa de pizza o una salsa básica de espagueti son excelentes salsas para mojar o usar salsa de tomate o aderezo ranch. También puede cambiar los condimentos a una mezcla de Southwest o Tex-Mex.
Vea los consejos y variaciones para una mezcla de aderezo rápida.
Lo que necesitarás
- 1 berenjena mediana
- 2 cucharaditas de sal (dividido)
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharaditas de condimento italiano *
- 1 cucharadita de polvo de cebolla
- 1 pizca de pimienta de cayena (suelo)
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 2 huevos (golpeados)
- 2/3 taza de leche
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Aceite vegetal para freír
Como hacerlo
Pelar la berenjena; corte en tiras de aproximadamente 1/2-pulgada de ancho y 3 pulgadas de largo. Coloque las tiras de berenjena en un recipiente grande, cúbralas con agua y espolvoree con 1 cucharadita de sal. Coloque un plato pequeño o platillo sobre la berenjena para mantenerla debajo del agua. Deje reposar de 30 minutos a 1 hora; drene y seque con toallas de papel.
Combine en un tazón la harina, la sal, el polvo de hornear, el condimento italiano, el polvo de cebolla, la pimienta de cayena y el ajo en polvo.
Agregue los huevos batidos, la leche y 1 cucharada de aceite vegetal. Batir con un batidor hasta que quede suave.
Caliente el aceite a fuego medio hasta que esté caliente. Si fríe a fuego lento, caliente a aproximadamente 365 F.
Alinee un tazón grande con toallas de papel.
Sumerja las tiras secas de berenjena en la mezcla. Deje que el exceso de la mezcla gotee; freír las tiras de berenjena en tandas en aceite caliente hasta que la berenjena frita esté dorada.
Con una cuchara de metal ranurada, transfiera la berenjena frita al recipiente forrado con papel toalla y agite suavemente para que las toallas de papel puedan absorber el exceso de aceite por todos lados. Espolvoree las tiras de berenjena calientes con queso parmesano rallado.
Repita con las tiras de berenjena y la masa restante.
Sirva las tiras de berenjena con salsa marinara, salsa de espagueti o salsa de pizza.
* Puede sustituir partes iguales de orégano desmenuzado, albahaca, mejorana y romero por el condimento italiano en la mezcla de berenjena frita.
Consejos y variaciones
Southwest / Tex-Mex: reemplace la mezcla italiana de condimentos con 1 cucharadita de chile en polvo, 1/2 cucharadita de comino molido, 1/4 de cucharadita de pimentón dulce y 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida. Sirva con salsa de tomate o tomatillo.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 179 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 78 mg |
| Sodio | 1,150 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 7 g |