El fumador con propulsión a gas Dualbuilt Pro Dual Fuel se comercializa como también un fumador de carbón. La realidad es que esto no es tan diferente del fumador de gases Masterbuilt GS40 . En la parte inferior hay un quemador de 15.400 BTU que dirige su calor a una bandeja de metal que se encuentra debajo de una bandeja de agua. Cuando se usa gas, la bandeja de metal (o disco de fuego como lo llaman) se llena con astillas de madera humedecidas para producir humo.
Cuando se trabaja como fumador de carbón, esta olla contiene el carbón. Esto no es un estiramiento de la imaginación y funciona relativamente bien teniendo en cuenta las limitaciones del control del flujo de aire y la construcción ligera.
Pros
- Fumador de gran capacidad
Contras
- Quemador de peso ligero
- Puertas gotean humo
- La bandeja de agua es pequeña y endeble
- Las astillas de madera pueden arder al usar propano
Descripción
- Un quemador ajustable de acero inoxidable de 15,400 BTU
- Cuatro parrillas de cocina de acero niquelado de 180 pulgadas cuadradas
- 730 pulgadas cuadradas totales de espacio para fumar
- Puerta de bloqueo de altura completa con termómetro montado en el centro
- Una puerta secundaria para acceder al recipiente para el fuego (para astillas de madera y fuego de carbón)
- Bandeja de agua recubierta de porcelana
- Construcción de acero con recubrimiento en polvo
- Hecho en China por Masterbuilt
Revisión de la guía - Masterbuilt Pro Dual Fuel Smoker
Dado que la característica única de este fumador es su capacidad dual de combustible, comenzaré con eso. Como fumador de gas, es un diseño muy sencillo y funciona como se esperaba.
Un problema frecuentemente reportado con este método de fumar es que las astillas de madera en el disco de fuego pueden prenderse fuego una vez que se han secado por completo. Esto aumentará la temperatura y eliminará rápidamente la fuente de humo. El mejor método para resolver esto es colocar las astillas de madera en paquetes de papel con agujeros perforados y arrojarlas periódicamente en el disco de fuego.
Para usar esto como un fumador de carbón, las instrucciones indican que llene el disco de fuego con hasta 8 libras de carbón estándar, rocíe con fluido para encendedor y luego enciéndalo con una cerilla. Deje la puerta abierta y espere hasta que el carbón se reduzca a carbones blancos. Coloque en la bandeja de agua, llénela con una pulgada o líquido, agregue las parrillas de cocción y luego cargue la comida. Suena como un fumador de agua vertical. El problema es que este no es un entorno bien controlado en cuanto al flujo de aire, por lo que las temperaturas de mantenimiento no son tan precisas como con el quemador de gas ajustable.
La verdad es que este es un fumador de propano que puede funcionar con carbón, pero no tan bien. Sería mejor que te atienda con un fumador de gas que es solo gas. La función de carbón no es algo que la mayoría vaya a usar con tanta frecuencia, y si lo son, deberían obtener un buen fumador de carbón vertical diseñado solo para ese combustible.
Al igual que la mayoría de los demás fumadores de Masterbuilt, la calidad de la construcción en esta unidad es limitada. No hay aislamiento para mantener el calor y la puerta no se cierra herméticamente, por lo que el humo y el calor escapan por todas partes. Con alrededor de $ 180USD, este no es muy caro, pero por solo un poco más puede obtener el Masterbuilt GS40 Black 40-Inch , que es solo propano y es mucho más grande (aunque tiene problemas similares con la puerta y la construcción).