Lang BBQ 36-Inch Hybrid Smoker Review

Una leyenda entre los puristas de barbacoa, Lang ha estado fabricando fumadores tradicionales de compensación durante casi tres décadas. Estos quemadores de barra de metal pesado están diseñados para durar prácticamente para siempre y producen fantásticos alimentos ahumados , lo que los convierte en los favoritos en el circuito de competición. El híbrido es una combinación de ahumador y parrilla de carbón construida en la misma tubería de acero de 1/4 de pulgada y separada para que puedan usarse individualmente o al mismo tiempo.

Esto hace que este modelo de patio sea muy versátil. Hay una serie de opciones para el modelo de 36 ", incluida una configuración de remolque para que pueda llevarlo a donde lo necesite.

Pros

Contras

Descripción

Review - Lang BBQ Smokers - Fumador / Grill con patio híbrido de 36 pulgadas

Lang construye fumadores serios para personas que son muy serias sobre la barbacoa. Ves a estos fumadores en las mejores competiciones de barbacoa, en programas de televisión y en los patios traseros de algunos de los nombres más importantes de la barbacoa.

Este ahumador está hecho de tubería de acero de 36 pulgadas de diámetro y 1/4 de pulgada. Este modelo en particular pesa cerca de mil libras y se puede comprar montado en un remolque de tamaño completo. Este es un producto de alta calidad.

Desde 1988, Ben Lang y su compañía han estado fabricando estos fumadores tradicionales. Construido sobre el ahumador compensador horizontal estándar, Lang incorpora el patrón de aire de flujo inverso para igualar el calor que puede ser un problema con este tipo de ahumador.

Básicamente, el calor y el humo fluyen desde la caja de fuego grande en un extremo del ahumador, debajo de una placa de metal en el fondo de la cámara de cocción hasta el otro tamaño, luego se libera a donde está la comida y vuelve a la chimenea montada al lado de la caja de fuego. Esto crea un patrón circular de flujo de aire y humo. El calor debajo de la placa inferior calienta la cámara de cocción. En un fumador compensado estándar, la diferencia de temperatura entre el área cercana a la cámara de combustión y el extremo opuesto puede ser dramática. Con el flujo inverso, esa diferencia se reduce en gran medida, pero sigue siendo una buena idea cambiar los alimentos para igualar la cocción.

El Patio Hybrid es un ahumador y una parrilla de carbón construida en la misma tubería de acero dividida por una placa soldada en el medio. Si bien parecen relativamente pequeñas, esta es una unidad de buen tamaño con un área total de cocción de casi 2.000 pulgadas cuadradas, dividida entre las dos funciones. Lo que esto proporciona es una olla que puede fumar un par de briskets , unos bastidores de costillas y suficientes hamburguesas para un par de equipos de fútbol.

Una última palabra sobre este tipo de fumador. Mientras que el lado de la parrilla de carbón se puede alimentar fácilmente con una bolsa de carbón de la tienda de comestibles, el fumador funciona mejor con troncos partidos (de ahí la referencia a ser un quemador de palo).

Esto debe ser madera dura y no solo leña recogida en la tienda. Como fumador es muy bueno, produce una buena cantidad de humo, pero para mantenerse caliente necesita combustible y esto significa agregar leña regularmente al fuego. Este no es el tipo de fumador que le permitirá dormir toda la noche si necesita tener la falda ahumada lenta lista para la próxima tarde. Este es un fumador para la persona que está dispuesta y es capaz de atender el fuego.