La línea de fondo
En primer lugar, esto no es un fumador. Es un kit para fumadores. Para construir este ahumador necesitarás algunas herramientas, un poco de habilidad mecánica y un tambor metálico de calidad alimenticia de 55 galones. La ventaja es que esta es una forma económica de obtener un fumador estilo tambor sin tener que reinventar la rueda en el proceso. Este kit incluye todo lo necesario para convertir un barril de metal en un buen fumador.
El costo del kit es de alrededor de $ 140 USD y, dependiendo de la suerte que tenga, es posible que pueda encontrar un barril usado por tan solo $ 15 USD, lo que lo convierte en uno de los fumadores de tambor menos costosos del mercado. Solo tienes que hacer el trabajo.
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Pros
- Control de temperatura fácil de usar
- Diseño sencillo sin bandeja de agua o barrera
- La grasa y goteos combinados agregan sabor a los alimentos
Contras
- El acceso desde arriba lo coloca sobre el fuego para entrar
Descripción
- Una rejilla para cocinar de 22.5 pulgadas de diámetro con 363 pulgadas cuadradas de espacio para cocinar
- Dos respiraderos montados en la parte inferior y una tapa
- Medidor de temperatura con orientación hacia arriba y nivel de rejilla montado lateralmente
- Canasta de carbón removible de dos niveles
- Para un tambor de metal de 55 galones (no incluido)
Revisión de la guía - Big Poppa's Drum Smoker Kit
Los fumadores de tambores, también conocidos como Ugly Drum Smokers (UDS) se hicieron populares como una forma económica y relativamente fácil de hacer un buen fumador con una capacidad bastante grande para comprar barato.
A medida que los planes y las imágenes comenzaron a circular por Internet, la gente comenzó a hacer estos en sus garajes durante el fin de semana y se los vendían a sus amigos, familiares y prácticamente a cualquiera que pasara en su automóvil. Al igual que las rejillas de barriles horizontales del auge petrolero de hace años, puede encontrarlas en patios delanteros a la venta en todo el sur.
Al ver la oportunidad de que estos fumadores presentaran una serie de compañías surgieron para vender este fumador y rápidamente podría estar gastando $ 1,000USD en una versión jumbo de acero inoxidable de lo que se suponía que era un fumador barato. Todavía hay muchas compañías de este tipo y estos estilos de fumadores han ganado concursos de barbacoa en todo el país.
Big Poppa's Smokers (también conocido como Sterling Ball) introdujo este kit como una forma de mantener a estos fumadores a un precio económico mientras se hace el proceso de construcción lo más sencillo posible. Déjame ser directo contigo. Para construir este ahumador necesitarás un taladro eléctrico y algunas llaves inglesas y la habilidad de perforar varios agujeros en un tambor grande de metal. El proceso realmente no debería tomar más de unas pocas horas.
Lo que necesitas para construir este fumador es un barril de metal de 55 galones. Este barril debe ser sin forro (ya que el forro se quemará) y grado alimenticio. También recomendaría uno que no esté pintado ya que los barriles no están pintados con pinturas resistentes al calor. Por supuesto, si no está pintado, tendrá que pintarse con una pintura resistente a la oxidación a alta temperatura.
El fumador que se produce con este kit tiene buenas capacidades. La canasta de carbón que sostiene el fuego en esta configuración se puede ajustar alto para una parrilla más directa y en la parte inferior del barril para fumar.
Los respiraderos son fáciles de usar y el control de temperatura es preciso con un poco de práctica. La mejor parte es que, dependiendo de cuánto gaste en el tambor, puede costar menos de $ 200USD.
También está disponible de Big Poppa Smokers un kit mejorado con un escudo térmico inferior por alrededor de $ 175USD y una versión "All-in" por $ 200USD que incluye una mesa auxiliar y tapete de cocina. También hay una opción para obtener una versión de acero inoxidable por alrededor de $ 900
Si usted es una persona que lo hace usted mismo con un poco de habilidad mecánica (o conoce a alguien que lo es), esta es una gran alternativa a los fumadores de tambor más caros en el mercado.
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