Esta receta para un asado de cerdo bien condimentado se prepara con un asado de lomo de cerdo, arándanos picados, miel y especias. Es un asado sabroso para disfrutar con papas y vegetales al vapor o servirlo con fideos o arroz.
Use un picador de comida para cortar los arándanos o páselos en el procesador de alimentos.
El asado es una comida fabulosa de todos los días, y la olla de cocción lenta facilita preparar y cocinar. Si no tienes miel a mano, puedes usar una cantidad igual de azúcar moreno o jarabe de caña.
Lo que necesitarás
- 1 asado de lomo de cerdo deshuesado, aproximadamente de 4 a 5 libras
- sal kosher y pimienta negra recién molida
- 1 taza de arándanos frescos o congelados, picado grueso
- 1/4 taza de miel o azúcar moreno
- 1 cucharadita de ralladura de naranja rallada
- 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
Como hacerlo
- Corte el exceso de grasa del asado y espolvoree ligeramente con sal y pimienta.
- Coloque el lomo de cerdo en la olla de cocción lenta o Crock Pot.
- En un tazón combine los arándanos, la miel, la ralladura de naranja y las especias y mezcle bien. Vierta la mezcla de arándanos sobre el asado.
- Cubra y cocine a BAJO durante 7 a 9 horas, o hasta que el cerdo esté cocido y tierno.
- Sirva el asado con puré de papas o al horno y brócoli al vapor o judías verdes. Aderezo sazonado de pan de maíz o aderezo de pan sería un excelente acompañamiento también.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 395 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 120 mg |
| Sodio | 121 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 41 g |