¡Pon la lima en el coco y traga estas trufas! En esta receta de Trufas de coco y lima, una base de trufa de chocolate blanco se infunde con cáscaras de limón fresco y jugo, luego se lamina en coco dulce para obtener un refrescante caramelo tropical. Al igual que muchas recetas de trufas , esta receta requiere varios períodos prolongados de enfriamiento, así que asegúrese de planificar con anticipación. ¡Si lo haces, serás recompensado con una refrescante trufa de chocolate blanco con mucho sabor atrevido!
Lo que necesitarás
- 1/3 taza más 1 cucharada de crema
- ralladura de una lima
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 1.25 tazas (9 onzas) de chocolate blanco picado (o chips)
- pizca de sal
- 1/2 barra de mantequilla (4 cucharadas), cortada en trozos pequeños
- 1 taza de coco rallado
Como hacerlo
- Combine la crema y la ralladura de lima en una cacerola pequeña a fuego medio, y caliente hasta que comience a hervir a fuego lento y burbujee alrededor de los bordes. Retire inmediatamente del fuego y cubra la olla con una tapa, permitiendo que la crema se infunda durante 20 minutos.
- Mientras la crema se está mojando, combine el chocolate blanco picado (o las virutas de chocolate blanco), la sal y la mantequilla picada en un tazón grande apto para microondas. Microondas el chocolate y la mantequilla durante 45 segundos, para comenzar a derretir el chocolate y la mantequilla. Dejar de lado.
- Después de que hayan transcurrido los 20 minutos, devuelva la crema al fuego y vuelva a calentarla, revolviendo ocasionalmente, hasta que vuelva a hervir a fuego lento. Retire la crema a fuego lento del fuego y agregue el jugo de limón fresco.
- Coloque un colador de malla de alambre sobre el tazón de chocolate y mantequilla, y vierta la crema caliente a través del colador sobre el chocolate. Presione la ralladura de limón en el colador con una cuchara para extraer todo el jugo restante.
- Mezcle suavemente la crema y el chocolate, revolviendo hasta que la mezcla esté suave y todo el chocolate se haya derretido. Cubra la superficie del chocolate con papel de envolver y refrigere el caramelo hasta que esté lo suficientemente firme como para rodar, 4 horas o toda la noche.
- Mientras el dulce se enfría, prepare el coco cortándolo finamente a mano o en un procesador de alimentos. Es mucho más fácil enrollar trufas en el coco que ha sido finamente picado, y la textura también es más apetecible.
- Una vez que el chocolate se haya endurecido lo suficiente, use una cucharilla para sacar una bola del chocolate y gírela entre sus manos hasta que esté redonda. Enrolle la trufa en el coco picado hasta que esté completamente cubierto. Repita con el resto del chocolate y el coco.
- Estas trufas deben almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador. Debidamente almacenados, deberían durar una semana. Para un sabor y textura óptimos, llévelos a temperatura ambiente antes de servirlos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 148 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodio | 36 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |