Lo que necesitarás
- 1 carne asada magra, alrededor de 3 a 4 libras
- sal y pimienta
- 3 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla dulce mediana, picado grueso o en rodajas
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates, cortados en cubitos
- 1/2 taza de vino de Oporto o vino tinto
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 3 dientes de ajo, finamente picados
Como hacerlo
Espolvoree asado con sal y pimienta; cubrir con la harina.
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Buscar el asado por todos lados; transferir a la inserción de la olla de cocción lenta.
Agregue las cebollas a la sartén y cocine, revolviendo, hasta que estén ligeramente doradas. Combine los ingredientes restantes y agregue a las cebollas. Cocine, revolviendo, hasta que la mezcla esté hirviendo a fuego lento.
Vierta sobre el asado en el inserto de vajilla.
Cubra y cocine a temperatura alta durante 1 hora.
Reduzca el fuego a BAJO y cocine de 7 a 9 horas más. O bien, continúe cocinando a ALTO durante aproximadamente 4 a 5 horas más.
Transfiera el asado a un plato de servir.
Ponga los jugos en una cacerola y cocine a fuego lento durante aproximadamente 5 a 10 minutos para reducir los líquidos y concentrar el sabor.
Para 6.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 911 |
| Grasa total | 49 g |
| Grasa saturada | 18 g |
| Grasa no saturada | 24 g |
| Colesterol | 261 mg |
| Sodio | 493 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 86 g |