Bolas de Fried Boudin con salsa Remoulade

La salchicha Cajun Boudin contiene una mezcla sazonada de carne de cerdo y arroz similar a un aderezo de arroz sucio . Debido a que se pueden hacer pequeñas o grandes, las bolas de boudin fritas hacen pequeños aperitivos fabulosos, o los agregan a un menú de desayuno, brunch o almuerzo. Las bolas de Boudin también son excelentes como refrigerio para el día del juego.

Sirva estas bolas de boudin con salsa remoulade estilo Luisiana o con mostaza de grano entero o mostaza criolla.

Lo que necesitarás

• Para Remoulade Sauce:
• 2/3 taza de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza criolla
• 2 cucharaditas de ketchup
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de apio finamente picado, opcional
• 1 cebolla verde, cortada y finamente picada
• 1 cucharada de perejil fresco finamente picado, o 1 cucharadita de perejil seco
• Tablero de pimienta de cayena
• Tablero negro pimienta
• Para Boudin Balls:
• 2 enlaces de salchicha boudin de estilo cajún, alrededor de 12 onzas
• 1/2 taza de harina para todo uso
• 1/2 taza de migajas de pan seco bien condimentadas
• 2 huevos grandes, bien batidos
• Aceite para freír

Como hacerlo

Para salsa Remoulade

1. En un tazón, combine la mayonesa, la mostaza criolla, el ketchup, el jugo de limón, el apio, la cebolla verde, el perejil, la pimienta de cayena y la pimienta negra. Mezcla bien.
2. Cubra y refrigere mientras prepara las bolas Boudin.

Boudin Bolas

1. Caliente el aceite en una freidora a aproximadamente 360 ​​F a 370 F.
2. Retire boudin de las tripas y desmigaje. Dale forma al boudin en bolas de 1 1/2 pulgadas. El calor de tus manos te ayudará a mantenerlos unidos. Si se pegan, humedezca sus manos ligeramente.

1. Llene un recipiente pequeño con harina, otro con huevos y un tercero con migas de pan.
2. Cubra cada bola con harina, luego cubra con el huevo batido, luego ruede suavemente en las migas de pan para cubrir completamente. Tendrás que enjuagarte las manos varias veces mientras preparas las bolas de boudin.
3. Freír las bolas, dos a la vez, en aceite caliente hasta que estén doradas.
4. Sirva con salsa remoulade o con mostaza al estilo criollo.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	345
Grasa total	27 g
Grasa saturada	5 g
Grasa no saturada	8 g
Colesterol	89 mg
Sodio	616 mg
Hidratos de carbono	19 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	7 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).