Para aquellos que buscan un delicioso vino de postre que combine bien con una gran variedad de sus postres favoritos o que sirva como postre, aquí están los mejores vinos que se encuentran claramente en el lado más dulce de la vid. Los vinos de postre están en una categoría única de vino. La dulzura media a intensa proviene de la cosecha de uvas tarde en la temporada de cosecha cuando han comenzado a marchitarse y perder parte del contenido de agua dejando atrás los azúcares, o por botritis, un hongo que concentra azúcar encontrado en el famoso (y costoso) vino de postre de Burdeos, Sauternes .
Los vinos de postre también pueden ser el resultado de la congelación de las uvas en la vid y la separación de azúcares innatas de la uva de los gránulos de agua congelada antes del prensado, y finalmente la fortificación puede hacer un delicioso vino de postre al detener la fermentación antes de que todo el azúcar se convierta en alcohol y agregar un alcohol destilado más tarde para llevar el alcohol nuevamente a los estándares fortificados). Tenga en cuenta que los vinos dulces de postre tienden a combinar mejor con dulces que son tan dulces como el vino en sí. Emparejar pasteles y dulces excesivamente dulces con un vino semi-dulce dará como resultado sabores desagradables y un poco de amargura.
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Inniskillin Vidal Icewine (Canadá)Inniskillin Winery, produciendo icewines internacionalmente aclamados, es una de las apuestas más seguras para sus próximas necesidades de vinos de postre. Desde las variedades Icewines Cabernet Franc hasta las Icewines Riesling y Vidal Blanc, las opciones son interminables.
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Kracher Cuvee Beerenauslese (Austria)El Kracher Cuvee Beerenauslese es Blanc, vino de postre decadente de Austria. Hecho de Chardonnay y Welschriesling ( sin relación con Riesling ) uvas que han sido afectadas favorablemente por la botritis , la podredumbre noble que se fomenta para los mejores vinos de postre del mundo, como Tokaji o Sauternes.
En la nariz, encontrará aromas clásicos de madreselva, seguidos por una intensidad dulce y los sabores de albaricoque con mermelada, frutas secas concentradas y una elegancia envolvente.
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Saracco Moscato d'Asti (Italia)Este Moscato d'Asti es ciertamente un vino único, siendo un vino de aguja, o un "frizzante". Es notablemente más dulce y ligero en cuanto a sabor y paladar, con un contenido de alcohol inferior de alrededor del 8%. Es de la región de Piamonte y rezuma sabores de melocotón maduro rodeado de madreselva. Es un aperitivo excelente y un compañero perfecto para el pastel de queso.
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St. Supery Moscato (CA)Moscato de St. Supery es celestial. Encontrará mucho carácter floral en la nariz y el paladar estalla con un melocotón maduro. Hay equilibrio y presencia con este delicado vino moscatel , por lo que es un partido perfecto con cheesecake de frambuesa o crème brulée .
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Banfi Rosa Regale Brachetto (IT)Es un vino espumoso rojo de la región italiana de Piamonte, que es dulce y sutil con los exuberantes sabores de la frambuesa madura y la jugosa fresa. Considere probar este vino con postres a base de chocolate, fruta fresca y pastel de nuez .
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Warre's Otima 10-Year Tawny (Portugal)El vino fortificado de la semana es el Otima 10-Year Tawny de Warre y por una buena razón: este puerto sería un extraordinario después de la cena de Navidad, emparejado con un pastel de nuez, pastel de queso de frambuesa o un cremoso postre a base de moca. Otima es un puerto muy aromático, de cuerpo más ligero , con mucha fruta madura y rica y el esperado matiz de nuez. Encontrará el brillo de especias de vainilla, ricos sabores y un acabado elegante: un puerto perfecto para tener a mano para las vacaciones y perfecto para regalar. Se combina bien con todos los chocolates blancos, con leche y oscuros.
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Osborne Pedro Ximénez Sherry (España)El jerez de alta calidad Osborne Pedro Ximénez comienza con un profundo color marrón oscuro y continúa con una experiencia de vino de sabor intenso y completo. El perfil del paladar produce una cornucopia de sabores en forma de caramelo cremoso, una dulzura de higos tostados y un toque de café con una bienvenida extensión de moca, todo rodeado por un matiz decididamente de nuez. En el Osborne Pedro Ximénez, realmente lo tienes todo: sabor inolvidable, final duradero, opciones como el acompañamiento de postres o el postre en sí mismo y todo a un precio muy bien ubicado. Este jerez en particular sería un compañero perfecto con productos como una manzana crujiente , nuez o pastel de calabaza .