Navidad en Filipinas: Fiesta de la Noche Buena

Filipinas tiene el récord mundial por tener la temporada navideña más larga. Cuando comienza el primer mes "ber" (septiembre es el primer mes "ber"), los centros comerciales comienzan a jugar villancicos navideños y a vender artículos de regalo y decoración de Navidad. Siempre es divertido encontrar disfraces de Halloween que se venden junto con árboles de Navidad, pero así es como es.

En las tiendas de comestibles y supermercados, la comida tradicional de Navidad comienza a aparecer también. El jamón y el queso de bola comienzan a llenar los congeladores y estantes. Estos dos, junto con el chocolate caliente hecho con tablea local y pan de sal, son de buena calidad.

Noche buena ? Es español para "buenas noches", literalmente, pero en Filipinas, noche buena está impregnada de significado cultural y religioso. El país era una colonia española durante más de trescientos años, después de todo, y el legado católico es profundo. Para los filipinos, noche buena es la noche y la fiesta antes del día de Navidad. Más específicamente, es la comida que se consume después de escuchar la misa de medianoche para dar la bienvenida al día de Navidad.

Entonces, ¿las familias filipinas se dan un festín con jamón y queso la medianoche antes de Navidad? Déjame ser políticamente correcto. Filipinas es un país del Tercer Mundo y más del noventa por ciento de la población vive por debajo del umbral de la pobreza. Para muchas de estas personas, el jamón y el queso son lujos que no pueden permitirse ni siquiera una vez al año. Cuando escuchamos y leemos acerca de propagandones de la noche buena en Filipinas, se encuentran en las casas de familias de clase media y alta. Dependiendo del estado económico y la capacidad financiera, la comida de jamón-queso-pan de sal-chocolate podría complementarse con otros platos.

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  Paella

  El arroz es, para los filipinos, lo que es el pan para los occidentales. Para ocasiones importantes, el arroz se sirve de una manera muy especial. Paella, un plato emblemático español , ha sido adoptado por los filipinos con gusto. El azafrán podría no ser un estándar en la cocina filipina, pero tenemos nuestras propias formas de colorear y aromatizar nuestra paella.

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  Ensalada de frutas

  ¿Qué hay de los dulces? Ensalada de frutas es la elección número uno. Los filipinos tienen una forma peculiar de servir ensalada de frutas: con cóctel de frutas enlatadas escurridas, crema y leche condensada endulzada.

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  Tarta de frutas

  Y luego, hay pastel de frutas. Las familias que cuentan buenos panaderos entre sus miembros tienen sus propias recetas; otros simplemente compran. La calidad de la tarta de frutas en Filipinas varía desde lo terrible a lo terriblemente bueno. Los precios también varían