El quiche es un gran plato para hacer cuando tienes pequeñas cantidades de carne, queso o vegetales sobrantes. Mi combinación favorita es el clásico trío de tocino, cebolla y queso gruyere, pero las espinacas y los champiñones o los pimientos rojos asados y las cebollas son excelentes opciones vegetarianas. Solo asegúrese de que las verduras que usa estén cocidas y secas, las verduras crudas filtran el líquido en la crema, lo que arruina el quiche.
La cantidad de llenado es suficiente para un molde para tarta o tarta de 6 pulgadas de diámetro y 2 pulgadas de profundidad; si estás usando una sartén más superficial, es posible que no necesites todas las natillas. Utilizo una sartén con una base extraíble para poder quitar la quiche de la sartén antes de rebanarla, pero también puedes cortarla en la sartén. Use cualquier receta de masa que desee, pero asegúrese de hornear a ciegas o la parte inferior se mojará.
Lo que necesitarás
- 1 corteza de pastel de 6 pulgadas (
- ciegamente cocida )
- 2 huevos
- 1/2 a 2/3 taza
- mitad y mitad
- 1/2 cucharadita
- sal kosher
- 1/4 cucharadita
- pimienta blanca
- 1/4 cucharadita
- nuez moscada (recién rallado)
- Para la variación n. ° 1:
- 2 a 3 rebanadas
- tocino (cortado en cubitos)
- 1/2 taza de cebollas (en rodajas, alrededor de 1/2 cebolla pequeña)
- 2 onzas de queso gruyere (o
- Queso Emmentaler , rallado)
- Para la variación n. ° 2:
- 1/2 a 2/3 tazas de champiñones (en cuartos o en rodajas,
- cocinado )
- 2/3 taza cocida
- Espinacas
- 2 onzas de queso gruyere (ahumado o regular, o queso Gouda ahumado, rallado)
- Para la variación n. ° 3:
- 1/2 taza
- pimiento rojo asado (cortado en cubitos)
- 1/2 taza de cebollas doradas lentamente
- 1 1/2 onzas de queso Gouda envejecido (rallado)
Como hacerlo
1. Precaliente el horno a 375 ° F.
2. En un tazón mediano, mezcle los huevos, mitad y mitad, sal, pimienta y nuez moscada hasta que estén bien combinados, pero no espumosos.
3. Extienda los ingredientes de llenado (vea a continuación para la preparación) sobre la base de la corteza cocida al horno. Vierta la crema cuidadosamente, asegurándose de no verter sobre la parte superior de la corteza. (Lo mejor es colocar la quiche en una sartén o bandeja para hornear galletas antes de verter la crema.) Dependiendo del tamaño de la sartén y la cantidad de relleno que use, es posible que necesite menos flan.
Si necesita más, mezcle otro huevo con 1/4 de taza de medio y medio y agregue a la corteza.
4. Hornea de 25 a 30 minutos, o hasta que la natilla esté lista y la parte superior esté ligeramente dorada. Deje enfriar durante 10 minutos o más antes de cortar.
Variación de relleno n.º 1:
En una sartén pequeña, cocine el tocino hasta que se dore, pero no completamente crujiente. Retirar de la sartén y enfriar. Agregue las cebollas en rodajas a la grasa de tocino y cocine hasta que las piezas se separen y ablanden. Dejar enfriar. Extienda el tocino y las cebollas en el fondo de la corteza y cubra con el queso rallado.
Variación de relleno n.º 2:
Escurre bien la espinaca, presionando la mayor cantidad de líquido posible. Picar groseramente. Extienda los champiñones y las espinacas uniformemente sobre el fondo de la corteza. Espolvorea con queso
Variación de relleno n.º 3:
Seque bien el pimiento rojo asado. Extienda el pimiento rojo y las cebollas uniformemente sobre el fondo de la corteza. Espolvorear con quesos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 719 |
| Grasa total | 32 g |
| Grasa saturada | 15 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 281 mg |
| Sodio | 7,041 mg |
| Hidratos de carbono | 56 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 47 g |