¡Descubre la crema de gama media ideal para el café!
La mitad y mitad es un tipo de crema con un contenido de grasa entre 10.5 por ciento y 12 por ciento. Se puede utilizar en la cocina, pero tenga en cuenta que tiene un contenido de grasa mucho menor que la crema espesa. Por lo tanto, no puede utilizar la mitad y la mitad para hacer crema batida porque no mantendrá sus picos. Tampoco proporcionará el mismo espesamiento a una salsa.
Una cosa por la que la mitad y la mitad pasan a excelente es agregar a su café.
Olvídate de la leche o el 2%. La leche está bien para el té, ya que el té tiene muchos menos sólidos disueltos, por lo que es más delgado. Pero para una taza de café fuerte, la mitad y la mitad agrega el cuerpo y la riqueza adecuados sin que el café se torne gris.
De hecho, si alguna vez se encuentra en una situación en la que está comprando un café en un establecimiento que no escribe su nombre al costado de su taza, es posible que también encuentre recipientes pequeños (aproximadamente 3/4). cucharada) de la mitad y la mitad junto con los paquetes de azúcar. Tenga en cuenta que estos contenedores de media y mitad no requieren refrigeración y se mantendrán a temperatura ambiente durante hasta seis meses. Así que no cunda el pánico si los ve sentados pero revise la fecha.
Cocinar con mitad y mitad
En los casos en que una receta requiera crema sin especificar de qué tipo, use crema espesa. Su mayor contenido de grasa lo hace más estable en salsas, lo que significa que no se cuaja cuando se calienta y tampoco tiende a formar una piel en la parte superior.
La crema pesada también mantendrá picos firmes cuando se bate.
En los restaurantes, los cocineros usan un producto especial llamado crema de fabricación, que tiene entre 40 y 45 por ciento de grasa. Puedes ponerlo a punto de ebullición y no cuajará. También sabe muy bien y agrega una riqueza increíble a las salsas . (También es una de las razones por las que comer fuera es notoriamente malo para su cintura.) La crema de fabricación raramente se ve en el supermercado, pero los restaurantes la ordenan según el caso.
Algunas recetas requieren específicamente la mitad y la mitad, en cuyo caso usar otra cosa podría no proporcionarle los resultados que desea.
Haz tu propia mitad y mitad
Hacer su propia mitad y mitad de otros productos lácteos es tan simple como mezclar partes iguales de crema ligera y leche. Desafortunadamente, la crema ligera (16 a 29 por ciento de grasa) no está disponible comúnmente en los EE. UU. Entonces tendría que mezclar leche entera con crema batida pesada (36 a 40 por ciento) o crema batida ligera (30 a 35 por ciento).
Si tiene acceso tanto a la nata montada pesada como a la leche, puede hacer la mitad y la mitad combinando cuatro partes de leche entera con una parte de crema espesa. Si solo tiene crema batida ligera, use tres partes de leche entera y una parte de crema batida ligera.
Una taza de medio y medio tiene aproximadamente 315 calorías, principalmente de grasa. Una onza líquida (30 ml) de la mitad y la mitad representa alrededor de 39 calorías.
Finalmente, si alguna vez encuentra algo llamado "sin grasa" media y media, coloque el contenedor y aléjese. Es una emulsión de leche descremada, jarabe de maíz y un espesante llamado carragenano, y no tiene importancia en la comida, en el café o en la nevera.