Esta receta de magdalenas veganas sin lácteos es tan fácil de preparar y significativamente más saludable que las recetas que requieren mantequilla y otros ingredientes lácteos. Siéntase libre de agregar nueces picadas, chocolate oscuro sin lácteos, ¡o cualquier cosa que se adapte a su paladar!
Coma muffins de plátano para el desayuno junto con frutas como naranjas o bayas mixtas con un vaso de agua de coco hidratante para una mañana llena de potasio que le dará un impulso electrolítico.
También puede esparcir mantequilla de girasol u otra mantequilla de nuez en el pan de plátano para agregar grasa saludable para un desayuno más abundante. Emparejar un muffin con un huevo duro y un batido también es una manera de llenar un desayuno equilibrado sin demasiado alboroto.
Por último, algunos yogures sin lácteos combinados con estos muffins veganos irían bien con un vaso alto de agua con infusión de frutas.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de harina (
- multiuso )
- 3/4 de taza de azúcar (blanco)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de bananas trituradas (de aproximadamente 3 bananas grandes sobremaduradas)
- 1 1/2 cucharaditas de reemplazador de huevo seco mezclado con 2 cucharadas de agua
- 1/3 taza de aceite de canola
- 1/4 taza de leche de soja (sin azúcar)
- 1 cucharadita de jugo de limón
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F. Aceite ligeramente una lata de molinillo de 12 tazas o línea con revestimientos de papel.
- En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear , el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.
- En otro recipiente para mezclar, mezcle los plátanos triturados, el sustituto de huevo mezclado con agua, el aceite de canola, la leche de soja y el jugo de limón hasta que estén bien mezclados.
- Agregue los ingredientes húmedos a la mezcla seca, hasta que se combinen.
- Hornee durante 25 a 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un panecillo quede limpio. Retire del horno.
- Deje que las magdalenas se enfríen en la sartén durante unos 15 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
- Sirva caliente o a temperatura ambiente.
Almacenamiento de muffins de plátano vegano
Las magdalenas veganas se pueden secar más fácilmente que las magdalenas tradicionales, por lo que es importante que las almacene correctamente.
Después de que se hayan enfriado completamente en una rejilla de alambre, forre un recipiente hermético con toallas de papel y guarde las magdalenas una encima de la otra en el recipiente. Cubra los muffins con otra toalla de papel para sellar la humedad. Sella la parte superior con una tapa.
Guárdelos a temperatura ambiente de dos a cuatro días. A partir de entonces, pueden congelarse, envolverse individualmente, pero no refrigerarlos ya que eso cambiará el sabor y la textura de los muffins.
Para descongelar, simplemente déjelos a temperatura ambiente y caliéntelos suavemente en el microondas o en el horno hasta que estén calientes.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 163 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 265 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |