Mientras que la mayoría de los estadounidenses suelen comer alimentos salados como sándwiches, hamburguesas o ensaladas en el almuerzo y en cazuelas, platos de pasta o carne y papas para la cena, los alemanes a menudo pasan por alto los salados y se rellenan con fideos o albóndigas endulzados con compota de frutas y salsa de vainilla . Los estadounidenses pueden llamar a esto omitir la comida y simplemente tomar el postre. Casi todo el mundo adora comer algo dulce y convertirlo en los principales cortes de atracción a la caza.
Estas albóndigas se caramelizan en la parte inferior, lo que les da una mordida agradable y masticable con el interior suave.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 cucharaditas
- levadura seca activa (1/2 sobre)
- 4 cucharadas de azúcar, dividido
- 1/4 taza de agua tibia (110 F)
- 3/4 taza de leche tibia (110 F)
- 4 cucharadas de mantequilla derretida, dividida
- 1/4 de cucharadita de sal
- 2 1/4 a 2 1/2 tazas de harina multiusos tamizada o más si es necesario
- 1/2 taza de leche fría
Como hacerlo
- Disuelva la levadura y 1 cucharada de azúcar en el agua tibia. Deje la mezcla reposar durante 5 minutos o hasta que esté burbujeante.
- En un tazón, mezcle 1 cucharada de azúcar, la leche tibia, 2 cucharadas de mantequilla derretida y la sal hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
- Agregue la mezcla burbujeante de levadura a la mezcla de leche y luego agregue la harina, batiendo hasta que se forme una masa homogénea. Agregue la harina según sea necesario, hasta que la masa se pueda formar en una bola suave.
- Convierta la masa en una tabla ligeramente enharinada y amase durante 5 minutos.
- Engrase o rocíe ligeramente el recipiente y coloque la masa en él. Deje que la masa se eleve en un lugar cálido hasta que se haya duplicado, aproximadamente 45 minutos.
- Golpea la masa hacia abajo, divídela en 12 piezas y dale forma de bolas.
- Coloque las bolas con una separación de 2 pulgadas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, cúbralas con una toalla limpia y déjelas en un lugar cálido hasta que se dupliquen, aproximadamente 45 minutos.
- Derretir las 2 cucharadas restantes de mantequilla en una sartén de 10 pulgadas o una cacerola con tapa hermética.
- Agregue las 2 cucharadas restantes de azúcar y la leche fría y deje que hierva.
- Reduzca el fuego a bajo, coloque las albóndigas en la olla y cubra.
- Cocine a fuego lento durante 25 minutos sin mirar y luego verifique.
- Siga hirviendo a fuego lento hasta que las albóndigas hayan absorbido todo el líquido.
- Retirar del fuego pero mantener caliente hasta servir.
- Servir caliente, con la parte inferior hacia arriba, con salsa de vainilla y compota de fruta agria.
Sobras
Si tiene sobras, colóquelas en un plato con la parte inferior hacia arriba y cubra con una toalla limpia, no de plástico. Come frío o recalienta en el horno y come dentro de las 24 horas para obtener la mejor calidad.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 303 |
| Grasa total | 17 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 38 mg |
| Sodio | 388 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |