Descubra si el caviar es vegetariano

El caviar es un manjar hecho de huevas de pescado curadas con sal de la familia Acipenseridae. Las huevas son un tipo de marisco que consiste en masas de huevo internas completamente maduras en los ovarios de peces y animales marinos. El caviar fresco también se puede hacer de la fila de otros peces como el salmón, la trucha arco iris, la trucha, el pez globo y más. El mejor caviar debe tener un sabor fresco, menos salado, y permite que la sensación de los huevos aparezca en la lengua mientras que emerge un sabor rico y ligeramente dulce.

Debido a que el caviar es una de las comidas más serias que existen, debería considerar gastar entre $ 50 y 75 en promedio por aproximadamente una onza de caviar, que proporciona varios bocados para dos. El caviar está lleno de vitaminas y minerales fuertes como los omega 3, y una porción tiene una excelente cantidad de vitamina B12, hierro, magnesio, selenio y más.

El proceso de los huevos de caviar

La mayoría de la gente sabe que el caviar es un tipo de huevo de pescado y que los huevos se llaman "huevas". Aunque la mayoría de las personas considera que los huevos de los pollos son un alimento vegetariano, existe confusión sobre el caviar. Con los huevos de gallina regulares, el pollo pone su huevo y el agricultor (o más bien, una máquina industrializada) recoge los huevos, y el pollo sigue ileso para poner otro huevo pronto.

Por otro lado, los huevos de caviar se toman dentro del cuerpo del pez. Por lo tanto, mientras que la gallina pone sus huevos, los huevos de pescado de caviar aún no se han puesto. Para obtener los huevos, el pez se mata en el proceso, ya sea cuando se extraen los ovarios que contienen huevas, o cuando se captura el pez (con las huevas que se extraen después de que el pez muere).

El lenguaje aquí alrededor de los huevos (con el caviar como un tipo de huevo, en este caso, un huevo de pescado) lo hace confuso cuando se trata de que el caviar sea vegetariano o no. En última instancia, dado que el pescado debe morir para que podamos consumir los huevos de pescado, el proceso y el producto no se consideran vegetarianos.

Vegetariano vs. Pescatarian

Parte de la confusión sobre el caviar y el vegetarianismo radica no solo en el proceso de los huevos sino en la definición de ser vegetariano. Hay varios tipos de vegetarianos , como el flexitarista, el pescatariano, el vegetariano y el vegano. Por ejemplo, los flexitarianos pueden comer en su mayoría vegetarianos, pero a veces se permiten la carne o el pescado. Los pescatarianos normalmente evitan la carne y la carne de los animales, pero comen pescado y mariscos (a menudo por razones de salud). Los vegetarianos no comen carne ni pescado, pero consumen productos de origen animal como huevos y productos lácteos.

En este caso, es más probable que un pescatariano o un flexitarista participe en el consumo de caviar. Las diversas definiciones de vegetariano se redefinen constantemente y varían según la cultura. Es importante preguntarle a la gente qué es lo que hacen y qué no comen y qué alergias tienen porque es fácil que estos términos sean mal interpretados.

Sustitutos del caviar

Aunque el caviar no es vegetariano, la buena noticia para los golosos vegetarianos es que hay muchos sustitutos del caviar vegetariano disponibles. Muchos de ellos están hechos de algas marinas y algas para ese sabor "a pescado". Por ejemplo, Kelp Caviar se elabora en Canadá y viene en esturiones, wasabi y sabores de salmón.

Cavi-Art es otro caviar vegetariano que viene en varios sabores de salmón y pez globo.