Las arenas se comen generalmente para el desayuno en el sur, pero también se pueden disfrutar fritas o como un acompañante sabroso con carne, gambas o queso. Ya sea que le guste su sémola simple o elegante, aquí están las instrucciones básicas de cocción para sémolas de tierra de piedra.
Lo que necesitarás
- 4 1/2 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de sémola (suelo de piedra, no instantánea o rápida)
- 4-6 cucharadas
- mantequilla (sin sal, cortada en trozos)
- Opcional: pimienta negra (recién molida)
Como hacerlo
Instrucciones de Stovetop
- Agregue 4 1/2 tazas de agua a una olla mediana. Agregue sal y hiérvala a fuego alto.
- Poco a poco revuelva en sémola de tierra de piedra.
- Continúe revolviendo y reduzca el fuego a bajo.
- Cocine, revolviendo frecuentemente, durante aproximadamente 40 a 50 minutos, o hasta que la sémola sea muy espesa. Dependiendo de la rutina, cocinar puede llevar más tiempo. A medida que las arenillas se espesan, pueden quemarse fácilmente, así que asegúrese de revolverse con frecuencia. Si las arenas absorben toda el agua antes de que se hayan terminado, agregue más agua caliente según sea necesario.
- Agregue mantequilla y pimienta negra recién molida, si lo desea.
- Sirve la sémola caliente.
Instrucciones de la olla lenta
- Coloque el agua, la sal y la sémola en una olla de cocción lenta de 3 a 4 cuartos. Déjelos reposar por unos minutos y elimine los sólidos que flotan en la superficie del agua.
- Cubra y cocine a fuego alto durante aproximadamente 3 horas, revolviendo cada 30 a 45 minutos.
- Agregue la mantequilla y la pimienta, según lo deseado.
Consejos y variaciones
- Fried Grit Cakes: Deje que la sémola se enfríe un poco, luego bata en 1 huevo. Vierta la mezcla en una bandeja de pan bien untada con mantequilla, cubra con una envoltura de plástico y refrigere. Cuando los granos estén completamente fríos y firmes, córtelos en rebanadas delgadas. Freír las rodajas en salsa de tocino o mantequilla.
- Granos de Benedicto: Top tortas de sémola frita (arriba) con un huevo, tocino canadiense y salsa holandesa.
- Cheddar Cheese Grits: Use solo 2 cucharadas de mantequilla y agregue aproximadamente 2 tazas de queso cheddar rallado a la sémola tan pronto como hayan alcanzado la consistencia deseada.
- Grano cremoso: Use 4 cucharadas de mantequilla y agregue 1/4 de taza de crema espesa en la sémola tan pronto como terminen de cocinar.
- Sirva sémola o sémola de queso con crema de pollo o marisco.
Grandes complementos para probar
- Pimientos jalapeños picados o pimientos de chile verde suave
- Cebollas salteadas picadas
- Ajo fresco picado o ajo en polvo
- Queso rallado de Jack Pepper
- Hierbas frescas
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 199 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 46 mg |
| Sodio | 9 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |