"Chinese Pie" es un nombre francocanadiense, y más tarde Nueva Inglaterra, para un pastel o una cazuela hecha con capas de carne picada, maíz y patatas. Es muy similar a una tarta de cabaña o pastel de pastor. Una teoría para la parte china del nombre es que los trabajadores chinos pudieron haber introducido el "pastel" por primera vez a los trabajadores ferroviarios canadienses a fines del siglo XIX como una adaptación del pastel de pastor de estilo inglés .
Esta versión de cocción lenta pone las papas en rodajas sobre una capa de carne y salsa, y luego se cubre con la mezcla de maíz. Usé papas enlatadas y escurridas en este plato. Si usa papas en rodajas crudas, córtelas muy finas. Llevará un poco más de tiempo cocinar la cazuela con patatas crudas.
Hay varias versiones de la mezcla original, incluida una con una capa de huevos en vinagre o remolacha. En algunas versiones, el ketchup se mezcla con la carne picada. Una mezcla de salsa sazona y espesa esta versión.
Lo que necesitarás
- 1 libra de carne molida magra, alrededor de 85% a 90%
- 1 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de pimiento picado (verde, rojo o una combinación)
- 1 paquete de salsa con paquete de 1 (.87 oz) (marrón, cebolla o champiñón)
- 2 (15 onzas) de latas de papas en rodajas, escurridas, o alrededor de 3 tazas de papas peladas en rodajas finas (2 latas = 30 onzas)
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1/2 cucharadita de sal kosher (o al gusto)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida (o al gusto)
- 1 (14.75 oz) puede
- maíz al estilo crema
- 1 (12 oz) puede maíz entero, escurrido
Como hacerlo
- En una sartén grande a fuego medio, cocine la carne picada, rompiéndola y volteándola, durante aproximadamente 3 minutos. Agregue la cebolla y el pimiento y continúe cocinando, revolviendo, hasta que la cebolla esté transparente, y la carne ya no esté rosada.
- Con una cuchara o espátula ranurada, transfiera la mezcla de carne molida a la olla de cocción lenta. Espolvorea con la mezcla de salsa.
- En un tazón, mezcle las papas en rodajas drenados con la mantequilla derretida, aproximadamente 1/2 cucharadita de sal kosher y aproximadamente 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida. Coloque las papas sobre la capa de carne y salsa.
- Combine el maíz al estilo crema con el grano de maíz escurrido en un recipiente; mezclar bien. Vierta el maíz sobre las papas y espolvoree ligeramente con sal kosher y pimienta negra recién molida.
- Cubra la olla de cocción lenta y cocine a BAJO durante aproximadamente 4 horas. Si usa papas en rodajas crudas, deje 2 o 3 horas adicionales o cocine hasta que las papas estén tiernas.