Estas sabrosas galletas de calabaza tienen un sabor y una textura agradables, y esta receta es una gran manera de utilizar puré de calabaza adicional.
Sirva los panecillos calientes con mantequilla o mantequilla saborizada . Son excelentes para conservar o untar con manteca de manzana o mantequilla de arce. Estos bizcochos son maravillosos con un caldo abundante de otoño o chile o servirlos con frijoles.
Lo que necesitarás
- 2 1/3 tazas de harina para todo uso, alrededor de 11 onzas
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- dash pimienta de cayena
- 2 cucharadas de azúcar morena empaquetada
- 6 cucharadas de mantequilla fría
- 1 taza
- puré de calabaza
- 1/3 taza de suero de leche
Como hacerlo
- Caliente el horno a 400 F.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona.
- En un procesador de alimentos, combine la harina, el polvo de hornear, la soda, la sal, la pimienta de cayena y el azúcar moreno. Pulse varias veces para mezclar completamente.
- Si lo hace a mano, asegúrese de que el azúcar moreno se descompone y mezcle en la mezcla de harina a fondo, o use azúcar granulada en su lugar.
- Cortar la mantequilla en trozos pequeños y poner en la mezcla de harina. Pulse aproximadamente 7 u 8 veces, o hasta que la mantequilla esté bien incorporada. O trabaje con una licuadora de repostería o con los dedos. Las migajas deben parecerse a una comida gruesa. Los pequeños trozos de mantequilla crean la flakiness en los bizcochos horneados.
- En un tazón pequeño, combine el puré de calabaza y el suero de leche.
- En un tazón grande, combine los ingredientes secos y la mezcla de calabaza, mezclándolos solo hasta que estén humedecidos.
- Darle la vuelta a una superficie enharinada y amasar 3 o 4 veces, hasta que la masa esté suave. Pat en un círculo de aproximadamente 1 / 2- a 3/4 de pulgada de espesor y corte con cortadores de galletas.
- Arregle en la bandeja para hornear preparada. Hornee durante 11 a 14 minutos, o hasta que el fondo de los panecillos se haya dorado.
Sugerencias de expertos
- Si su azúcar moreno es un poco grumoso, forzarlo a través de un tamiz de malla de alambre para asegurar una mezcla suave.
- Para las galletas más livianas y esponjosas, manipule la masa lo menos posible. Amasar lo suficiente para unir la masa. El exceso de trabajo romperá la mantequilla y disminuirá los bolsillos escamosos.
- Después de cortar los bizcochos, junte los pedazos y suavemente póngalos juntos para cortar más galletas. Debido a la manipulación adicional, las últimas galletas pueden ser más duras que el primer lote.
- Reemplace una taza de la harina con harina de trigo integral para obtener una textura y un valor nutritivo extra.
- Coloque la mantequilla en el congelador por lo menos 20 minutos antes de comenzar a hacer los bizcochos.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 130 |
Grasa total | 7 g |
Grasa saturada | 3 g |
Grasa no saturada | 3 g |
Colesterol | 12 mg |
Sodio | 393 mg |
Hidratos de carbono | 15 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 2 g |