Convierta el puré de manzana en mantequilla de manzana abundante y fácil de extender, es fácil cuando lo prepara en su horno. Con este método, no hay necesidad de perder tiempo revolviendo y parado sobre la estufa. Y puedes controlar la cantidad (si la hay) de azúcar en la receta.
Para hacer mantequilla de manzana necesitas puré de manzana. Puede comenzar con la compra en la tienda, pero obtendrá un producto final mucho más sabroso si comienza con su propia salsa casera. Puede usar puré de manzana de cocción lenta o puré de manzana con estufa .
Lo que necesitarás
- 2 cuartos de galón (1,8 litros) de puré de manzana
- 1 taza (227 g) de azúcar morena O 1/3 taza de miel (opcional)
- 1/3 taza (78 ml) de vinagre de sidra de manzana O jugo de limón
- 1/2 cucharadita de canela molida (opcional: omita si el puré de manzana ya estaba picante)
- 1 diente de pellizco pequeño y picado (opcional, omita si el puré de manzana ya estaba picante)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 325F (163 C). Combine todos los ingredientes en una fuente grande para hornear. Hornea por aproximadamente 3 horas.
- Revuelva de vez en cuando para que el puré de manzana que se encuentra cerca de los bordes de la fuente no se cocine más rápido que la salsa en el centro. Si solo quieres revolver una vez por hora, está bien. Si puede remover con más frecuencia, eliminará parte del tiempo de cocción en el horno. Esto se debe a que la agitación ayudará a liberar la humedad del puré de manzana para que se condense en mantequilla de manzana más rápido.
La mantequilla de manzana se mantendrá en el refrigerador durante al menos un mes, o es fácil de mantener durante más tiempo.
Para lata de mantequilla de manzana:
- Llene frascos limpios de media pinta o pinta (no es necesario esterilizar los frascos para esta receta) dejando 1/2 pulgada del espacio entre la parte superior de los alimentos y los bordes de los frascos. Use un cuchillo de mantequilla o una cuchara pequeña para liberar cualquier burbuja de aire.
- Limpie los bordes de los frascos con un papel humedecido o una toalla de tela limpia (cualquier alimento pegado a las llantas podría evitar un buen sellado). Asegure las tapas de conservas. Procese en un baño de agua hirviendo durante 15 minutos. Ajuste para su altitud si es necesario.
Variaciones:
Debido a que reducir la compota de manzana a la manteca de manzana concentra el sabor de la fruta, puede ser divertido hacer salsas de manzana monovarietales y mantequillas. Por ejemplo, puedes hacer mantequilla de Macintosh, mantequilla Honeycrisp, etc. ¡Definitivamente probarás la diferencia!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 29 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |