Lento de carne asada a la parrilla

Ah, no hay nada como la costilla . Tostarlo lentamente lo hace aún más tierno. Esta receta ofrece un frotamiento simple pero sabroso, que será parte de una gran salsa que puede crear después de cocinar la carne.

Lo que necesitarás

• 1 carne asada de costilla de ternera de 8 libras (recortada y atada)
• 2
• zanahorias (peladas y picadas)
• 2 tallos de apio (picados)
• 1 medio
• cebolla (pelada y picada)
• 1 taza de vino tinto
• 1/2 taza de agua
• 2 dientes de ajo (picados)
• 2 cucharaditas de sal (use menos si lo desea)
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de romero
• Pizca de
• Salsa Worcestershire

Como hacerlo

1. Retire la costilla asada del refrigerador y deje reposar a temperatura ambiente durante 1 hora. Mientras tanto combine el ajo, la sal, la pimienta, el orégano y el romero juntos y frote sobre la superficie del asado. Coloque la grasa de las costillas hacia arriba en un recipiente para asar seguro para ahumar.
2. Prepare el ahumador para un humo de 4 a 6 horas a una temperatura de alrededor de 225 grados F / 110 grados C. Cuando el fumador esté a la temperatura, coloque el asador con la costilla en la rejilla superior y agregue varios trozos de agua empapados madera. Una mezcla de manzana y mezquite funciona bien para esta receta.

1. Aproximadamente a la mitad del proceso de ahumado, agregue verduras picadas a la bandeja de asar con costillas y agregue más trozos de madera al fuego.
2. Cuando termine, retire la asadera del ahumador. Coloque el costillar asado en la tabla para descansar durante unos 10 minutos. Coloque los vegetales en un plato para servir y manténgalos calientes.
3. Coloque la fuente para asar en la estufa a fuego medio. Agregue vino tinto y agua para desglasar la sartén. Revuelva bien y afloje cualquier trozo de carne y vegetales. Agregue la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta. Calentar durante aproximadamente 2 a 3 minutos. Tallar la costilla asada y servir con verduras y au jus .

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	604
Grasa total	27 g
Grasa saturada	11 g
Grasa no saturada	12 g
Colesterol	232 mg
Sodio	518 mg
Hidratos de carbono	7 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	77 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).