Esta tarta de calabacín es una fantástica tarta de tentempiés familiar, o puede acompañarla a una comida al aire libre o una cena compartida. El glaseado de queso crema es divino, pero puede usar una tina comprada de glaseado de queso crema si está presionado por el tiempo.
Espolvoree todo el pastel con nueces tostadas picadas o coco tostado, o espolvoree porciones individuales.
Lo que necesitarás
- 1 zucchini mediano (o 2 calabacines pequeños)
- 2 tazas
- harina para todo uso
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de nuez moscada (molida)
- 1 taza de azúcar moreno (luz compacta)
- 2/3 taza de azúcar (granulada)
- 4 onzas / 1 barra de mantequilla (ablandada)
- 1/2 taza de crema agria
- 4 huevos grandes
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Crema de queso glaseado:
- 1 paquete / 8 onzas
- queso crema (ablandada)
- 6 cucharadas de mantequilla (suavizada)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 1/2 tazas de azúcar en polvo
- 1 a 2 cucharadas de leche (según sea necesario)
- Opcional: pacanas picadas, tostadas si se desea, o coco tostado
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F.
- Engrasar y enharinar un molde para pasteles en láminas de 10 por 15 pulgadas o una bandeja para rollos de gelatina.
- Triture el calabacín en un procesador de alimentos con un disco de trituración oa mano con un rallador de caja. Mida 2 tazas de calabacín rallado en un recipiente y déjelo a un lado.
- En un tazón mediano, combine la harina, bicarbonato de sodio, canela, sal y nuez moscada. Mezcle bien con un batidor o cuchara y reserve.
- En un tazón para mezclar con una batidora eléctrica bata el azúcar moreno y el azúcar granulada con la 1 barra de mantequilla ablandada y la crema agria hasta que quede suave. Batir los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Batir en la vainilla.
- Poco a poco, batir en la mezcla de harina hasta que esté bien mezclado. Agregue el zucchini rallado.
- Extienda la masa en el molde para hornear preparado.
- Hornee en el horno precalentado durante 20 a 24 minutos, o hasta que la torta esté dorada y rebote cuando se toque ligeramente con un dedo.
- Retire la bandeja a un estante y deje enfriar por completo antes de glasear.
- Mientras tanto, haz el glaseado. En un tazón para mezclar con una batidora eléctrica, bata el queso crema con las 6 cucharadas de mantequilla hasta que quede suave y esponjoso. Batir en la vainilla. Poco a poco, agregue 3 1/2 tazas de azúcar de los confiteros; mezcle bien. Agregue leche, según sea necesario, hasta que el glaseado alcance una buena consistencia de extensión.
- Extender el glaseado sobre la torta enfriada.
- Si lo desea, espolvoree con nueces picadas.
* Extienda aproximadamente 1 taza de nueces picadas o coco en una sartén seca a fuego medio. Cocine, revuelva y revuelva constantemente hasta que esté ligeramente dorado y aromático.
También podría gustarte
- Pastel de Calabacín de Barb
- Pan de calabacín clásico
- Pastel de calabaza con crema de queso marrón Crema de queso crema
Pautas Nutricionales (por porción) | |
---|---|
Calorías | 225 |
Grasa total | 11 g |
Grasa saturada | 6 g |
Grasa no saturada | 3 g |
Colesterol | 58 mg |
Sodio | 184 mg |
Hidratos de carbono | 31 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 2 g |