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Cómo hacer pan de agua puertorriqueño (Pan de Agua)
El pan de agua puertorriqueño (pan de agua) es similar al pan francés o italiano con los mismos ingredientes básicos, pero el proceso de cocción es diferente. Aquí hay una receta que es simple de hacer. Puede usar el pan para hacer sándwiches cubanos o usar sobras para hacer budines de pan .
Siga junto con nuestra receta completa de pan de agua de Puerto Rico .
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Mezcle la levadura, el azúcar y el agua tibia
En un tazón grande, mezcle la levadura, el azúcar y el agua tibia.
Cubra la mezcla y deje reposar durante unos 20 minutos.La levadura debe formar una espuma en la parte superior como se ve en la foto de arriba.
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Mezcle la sal, la harina y la levadura
En un tazón grande y separado, mezcle la sal y la harina.
Mezcle la harina y las mezclas de levadura juntas un poco a la vez agregando la harina a la levadura una taza a la vez.
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Amasar la masa
A medida que agrega la harina, la masa comenzará a formarse. Cuando se haya agregado toda la harina, amasar la masa durante aproximadamente 10 a 15 minutos hasta que esté elástica y no más pegajosa.
Engrase un tazón grande. Puede usar el que mezcló la levadura o la masa.
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Deje que la masa suba
Coloque la bola de masa amasada en el recipiente, cubra y deje que se levante durante 1 1/2 a 2 horas. La masa debe duplicar su tamaño.
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Divida la masa en 2 porciones
Cuando la masa esté lista, enharine un área de trabajo. Coloque la masa sobre ella y sepárela en dos porciones iguales.
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Forma dos panes y raja las tapas
Usando una tabla para hornear grande o una bandeja para hornear galletas que contenga ambas hogazas de pan, espolvoree un poco de harina de maíz o harina. La harina de maíz funciona mejor, pero la harina servirá.
Coloque los panes en el tablero y con un cuchillo afilado coloque de 3 a 4 barras a lo largo de la parte superior de los panes.
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Brocha de panes con huevo lavado y lugar en el horno
En un tazón, mezcle las claras de huevo y el agua. Cepille la mezcla encima de los panes.
Coloque los panes en el estante central de un horno frío y luego coloque un molde para hornear poco profundo en el estante debajo de los panes. Llene la bandeja poco profunda con 1 taza de agua hirviendo.
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Hornear y servir
Espere 10 minutos y luego encienda el horno a 400 grados y deje hornear durante 35 minutos. La temperatura interna de los panes debe ser de 200 grados. Los panes deben ser dorados y un poco crujientes.
Sirve caliente.