Pastel de batata del sur

Este es un clásico pastel de batata sureña hecho con un rico relleno de batata. Es un pastel espectacular para una cena navideña, ¡especialmente cuando está cubierto con una capa de malvaviscos en miniatura!

A menudo es una buena idea cocer la corteza de tarta para este tipo de tartas cocinadas porque tienden a machacarse y a empaparse si se saltea ese paso. No es absolutamente necesario, pero se recomienda.

Lo que necesitarás

• 1 caparazón de hojaldre sin hornear, 9 pulgadas (parcialmente horneado, si se desea)
• 3 tazas de camotes cocidos y puré
• 1/4 taza de mantequilla
• 1 1/4 tazas de azúcar
• 2 huevos grandes
• 1/4 taza de leche evaporada
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 1/2 cucharaditas de canela
• Opcional: malvaviscos en miniatura

Como hacerlo

1. Si lo desea, hornee parcialmente el caparazón. Para una masa de pastel congelada o comprada en la tienda, consulte las instrucciones del paquete. Para hacer en casa, forrar el caparazón con una hoja de papel de aluminio o pergamino. No pinche la masa.
2. Agregue pesos de tarta, frijoles secos o arroz crudo a aproximadamente dos tercios de su capacidad. Hornee en un horno precalentado a 425 F (220 C / Gas 7) durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que comience a colorear.
3. Quítelo a un estante y retire cuidadosamente la lámina o el papel y los pesos de la tarta. Deje que se enfríe completamente antes de llenarlo.

1. Reduzca el calor del horno a 350 F (180 C / Gas 4).
2. Combine las batatas y la mantequilla molidas en un tazón grande; mezclar bien.
3. Agregue el azúcar y los huevos granulados; mezcle con un mezclador eléctrico a baja velocidad hasta que quede suave.
4. Agregue leche y especias. Mezcle bien y vierta en la cáscara de pastel.
5. Hornee a 350 F por 45 a 50 minutos o hasta que el relleno esté firme.
6. Si lo desea, cubra con una capa de malvaviscos en miniatura los últimos 8 a 10 minutos de horneado y hornee el pastel de boniato hasta que estén dorados.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	467
Grasa total	21 g
Grasa saturada	7 g
Grasa no saturada	6 g
Colesterol	131 mg
Sodio	159 mg
Hidratos de carbono	63 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	8 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).