¿Olvida comer brotes de Bruselas asados al horno con tocino en Acción de Gracias o Navidad? ¿Por qué no probar este tradicional plato festivo con tocino vegetariano comprado en la tienda?
En esta receta vegetariana, vegana y sin gluten, las coles de Bruselas y los chalotes se asan al horno con tocino vegetariano, un toque de vino blanco y una generosa llovizna de aceite de oliva y sal kosher. Si no puede encontrar chalotes, use cebollas perla o simplemente una combinación de dientes de ajo y cebolla. Esta receta también puede ser agradable con algunos hongos arrojados.
Si le gusta usar tocino vegetariano, también puede probar esta versión vegana de una escaramuza de tofu "tocino y huevos" , perfecta para un brunch vegano o un brindis .
Lo que necesitarás
- 1 paquete de 5 onzas de tocino vegetariano, en cubitos
- 4 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 1 libra de coles de Bruselas, picado grueso
- 2 chalotas grandes, picado grueso
- 3-4 cucharadas de vino blanco
- sal marina o sal y pimienta kosher, al gusto
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 375 grados y engrase ligeramente un molde para hornear.
- Coloque las coles de Bruselas en un molde para hornear. Rocíe con dos cucharadas de aceite de oliva y sazone con un poco de sal y pimienta.
- Caliente las dos cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén y caliente el tocino vegetariano, teniendo cuidado de no cocinar en exceso.
- Retire el tocino vegetariano de la sartén y añádalo a la bandeja para hornear con las coles de Bruselas, reservando el aceite de oliva extra.
- Caliente los chalotes en el aceite de oliva restante, revolviendo con frecuencia durante uno o dos minutos, luego agregue una generosa salpicadura de vino blanco, revolviendo para combinar. Calentar durante otros 2-3 minutos hasta que la mayor parte del líquido se haya ido, luego agregar a las coles de Bruselas en la bandeja para hornear, agitando solo para combinar.
- Coloque la sartén en el horno y caliente durante 10 minutos. Retire con cuidado la bandeja para hornear del horno y mezcle las coles de Bruselas, solo para asegurar una cocción más pareja. Vuelva a colocar la sartén en el horno y caliéntela otros 10 minutos hasta que las coles de Bruselas se ablanden y se doren ligeramente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 363 |
| Grasa total | 28 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 16 g |
| Colesterol | 39 mg |
| Sodio | 693 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 17 g |