Tofu scramble es un popular plato vegetariano y vegano para el desayuno porque es rápido y fácil de preparar, nutritivo, especialmente si se agregan vegetales adicionales y, por supuesto, ¡muy sabroso también! Esta receta utiliza un "tocino" vegetariano para un tradicional desayuno americano: "tocino y huevos veganos".
La primera vez que fui vegano, admito que no era muy aficionado al tocino falso, pero desde entonces me ha gustado en ocasiones, y creo que encontrarás que incluso si no sabe bien al igual que el tocino normal, el olor es bastante convincente, ¡y se ve genial en tu plato! Y, no puedo decir esto con la suficiente fuerza, una vez que termines tu desayuno vegano "tocino y huevos", simplemente debes (¡debes!) Probar estas tortas veganas de bacon de chocolate y sal marina si también eres fanático del tocino vegetariano (e incluso si no lo eres) Son exactamente tan increíbles como pensarías. ¿Otra forma divertida de usar tocino vegetariano? Prueba este queso vegano a la parrilla con una receta de bacon de verduras .
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Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 tocino vegetariano simulado de 4 tiras
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cebollas verdes, picadas
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 contenedor de tofu firme o extra firme, bien prensado y suavemente triturado
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de salsa de soja, tamari o Braggs Liquid Aminos
- 1/2 cucharadita de levadura nutricional
- sal y pimienta para probar
Como hacerlo
Cocine el "tocino" vegetariano en aceite de oliva durante unos minutos por cada lado, hasta que el tocino vegetariano esté cocido pero no crujiente. Deje que se enfríe un poco, luego corte el tocino vegetariano en pedazos del tamaño de un bocado, aproximadamente 3/4 de pulgada cuadrada.
A continuación, devuelva el tocino vegetariano cortado a la sartén junto con el tofu en puré, la cebolla picada, el pimiento rojo, la cúrcuma y la salsa de soja, revolviendo para combinar.
Permita que el tofu se cocine, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 5 a 7 minutos, revolviendo con frecuencia y agregando más aceite si es necesario.
Retire la sartén del fuego y mezcle la levadura nutricional . Sazone suavemente con sal y pimienta al gusto. La sal marina o la sal kosher y la pimienta negra molida fresca siempre le darán el mejor sabor.
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- Papas rellenas dos veces al horno con tocino vegetariano
- Coles de Bruselas asadas al horno con tocino vegetariano
- Pieles rellenas de patatas con queso y tocino de verduras
- Queso vegano a la parrilla con sustituto de "tocino"
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 339 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodio | 261 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 21 g |