Este dip de alcachofa Gruyere es un aperitivo clásico con muchas variaciones. Esta receta es simple y rápida y deja que el rico sabor del queso Gruyere brille. El chapuzón es más ligero que algunos, con menos mayonesa que lo pesa.
Corazones de alcachofa enlatados vs. Jarred
Usa una marca de corazones de alcachofa que has probado y te gusta para esta receta. A veces, los corazones de alcachofa enlatados pueden tener un sabor metálico y la textura puede ser blanda, por lo que preferimos quedarnos con los corazones de alcachofa que se venden en frascos de vidrio.
Los corazones de alcachofa en jarra se venden tanto sin grasa como marinados. Preferimos las alcachofas simples, ya que los corazones de alcachofas marinadas pueden tener un sabor fuerte a vinagre y no siempre amamos los condimentos adicionales. Si solo puedes encontrar corazones de alcachofa marinados, puedes enjuagarlos con agua para eliminar algunos de los sabores del vinagre.
Los corazones de alcachofa congelados también pueden ser una buena opción, especialmente para salsas como esta. Los corazones de alcachofa congelados pueden ser blandos cuando se descongelan, pero eso no importa tanto cuando se cortan en un baño tibio como este.
Gruyere Sustituciones
En lugar de Gruyere, se pueden usar otros tipos de quesos similares. Pruebe Appenzeller, Comte, Fontina Val D'Aosta u otro tipo de queso alpino . Parmigiano-Reggiano es también una buena opción. O, en lugar de usar solo un queso, intente peinar varios tipos diferentes de queso.
Variaciones de Dip de alcachofa
Esta salsa de alcachofa Gruyere se puede cambiar agregando ingredientes adicionales. Prueba agregar:
- Más mayonesa, para una inmersión más rica
- Tapenade de oliva
- Pimiento jalapeño en rodajas
- Espinaca picada congelada y descongelada (exprima tanta humedad como sea posible)
- Prosciutto picado o tocino cocido
- Ajos finamente picados
- Cebollas verdes picadas
Lo que necesitarás
- 1- 14 oz puede o jar corazones de alcachofa empacados en agua, escurridos
- 1/4 taza de yogurt natural o crema agria griega (baja o sin grasa puede ser utilizada, pero con toda la grasa sabe mejor)
- 1 cucharada. Mayonesa
- Guión
- pimienta de cayena
- 1 taza rallada
- Queso Gruyere , dividido
- Opcional: 1 cucharada finamente picada
- albahaca fresca o
- perejil
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 400 F.
- Pulse los corazones de alcachofa en un procesador de alimentos para dividirlos en trozos pequeños, aproximadamente 20 segundos.
- Agregue yogurt / crema agria, mayonesa, pimienta de cayena y 3/4 de taza de queso Gruyere. Pulsa unos segundos hasta que se mezcle.
- Raspe en una fuente para hornear y hornee por 20 minutos, sin tapar, hasta que esté bien caliente y ligeramente burbujeante.
- Espolvoree el 1/4 de taza de queso rallado restante en la parte superior y las hierbas frescas (si está usando) y póngalo debajo del asador por 1 a 2 minutos.
- Sirva caliente o a temperatura ambiente con rebanadas de pan crujiente. Intente frotar el pan con aceite de oliva y tueste en el horno primero.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 213 |
| Grasa total | 19 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 55 mg |
| Sodio | 262 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 11 g |