Use esta deliciosa mermelada de tomate como una alternativa de salsa de tomate en pan con carne o en hamburguesas, o sírvala con queso y galletas o como salsa para camarones o mariscos fritos.
Lo que necesitarás
- 3 libras de tomates de ciruela, pelados, sin corazón, cortados en trozos pequeños *
- 3/4 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo seco (más o menos como se desee para calentar)
- 3 cucharadas de jugo de limón
Como hacerlo
- * Deje caer los tomates en agua hirviendo y deje hervir durante 2 a 3 minutos, o hasta que la piel comience a separarse, luego vierta en agua con hielo y deje que se enfríe un poco. La piel debe ser fácil de quitar.
- Combine los tomates, las especias, el azúcar, los copos de pimienta y el jugo de limón en una cacerola.
- Llevar a fuego lento a fuego medio y reducir el fuego a bajo.
- Cocine, sin tapa, hasta que esté muy espeso, aproximadamente 1 1/2 horas.
- Revuelva de vez en cuando para verificar si hay engrosamiento y para evitar el chamuscado.
Use esta mermelada como un aperitivo untado con queso crema, hamburguesas, como salsa, o úsela para condimentar y cubrir el pastel de carne en lugar de ketchup.
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 21 |
Grasa total | 0 g |
Grasa saturada | 0 g |
Grasa no saturada | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 2 mg |
Hidratos de carbono | 5 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 0 g |