Cubra este pastel de chocolate cremoso y fácil con crema batida o crema batida. Use una corteza de pastel precocida casera o una galleta Graham o una masa de migas de galletas .
El relleno de tarta es una combinación parecida a una crema de cacao, harina, yemas de huevo y mantequilla. El pastel se completa con una crema batida fresca y esponjosa. Siéntase libre de usar una tina de crema batida congelada (descongelada) en este pastel.
Lo que necesitarás
- Para la Shell:
- 1 1/2 tazas de galletas Graham (molidas finamente en migas)
- 1/4 taza de azúcar (granulada)
- 6 cucharadas de mantequilla (derretida)
- Para el relleno de pie:
- 3 cucharadas de cacao sin azúcar
- 1/3 taza
- harina para todo uso
- 1 taza de azúcar (granulada)
- 3 yemas de huevo
- 1 taza de agua (
- dividido )
- 2/3 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla (o margarina)
- 1 cucharadita de vainilla
- Para el Topping:
- 1 taza de crema espesa (o crema batida, refrigerada)
- 2 cucharadas de azúcar (confiteros)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Opcional: semisweet rallado o afeitado o chocolate agridulce
Como hacerlo
- Caliente el horno a 400 F (200 C / Gas 6).
- En un tazón, combine las migas de galleta graham con 1/4 de taza de azúcar granulada y 6 cucharadas de mantequilla derretida. Mezclar bien.
- Coloque las migajas con firmeza en el fondo y hacia los lados de un plato para pastel.
- Hornee la masa del pastel durante 8 a 10 minutos. Enfríe completamente antes de llenar.
- Haga el relleno: mezcle el cacao y la harina en la parte superior de una caldera doble con agua caliente y mezcle en aproximadamente la mitad de la 1 taza de agua, lo suficiente para hacer una pasta suave.
- Mezcle la 1 taza de azúcar granulada y las yemas de huevo batidas y agregue el agua y la leche restante. Cocine a fuego lento, revolviendo hasta que la mezcla esté espesa; agregue las 2 cucharadas de mantequilla y vainilla.
- Vierta el relleno en la masa de la tarta helada. Enfríe completamente
- Haga la crema batida: en un tazón mediano con una batidora eléctrica, bata la crema batida fría hasta que esté esponjosa y casi rígida.
- Tamice el azúcar de los confiteros sobre la crema batida y agregue la vainilla. Batir hasta que la crema forme picos rígidos.
- Extienda la crema batida sobre la tarta helada o sirva rebanadas individuales de pastel con una cucharada de crema batida. Devuelva la tarta al refrigerador para que se enfríe hasta el momento de servirla. Si lo desea, espolvoree con chocolate rallado o raspado.
Consejos y variaciones
- Alternativamente, use una corteza de migas ya comprada o una corteza de hojaldre precocida y enfriada para el pastel.
- Brown Sugar Pecan Graham Cracker Crust: Reemplace la 1/4 taza de azúcar granulada con azúcar moreno. En el procesador de alimentos, agregue 6 hojas enteras de galletas Graham con 2/3 taza de mitades de nuez (tostadas, si lo desea) hasta que las migajas estén bien. Combine en un tazón con 6 cucharadas de mantequilla derretida; mezcle bien y hornee según las instrucciones.
- Agregue 1 cucharadita de polvo de espresso al cacao en polvo.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 449 |
| Grasa total | 19 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 107 mg |
| Sodio | 359 mg |
| Hidratos de carbono | 64 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 7 g |