Estas semillas de calabaza confitadas son dulces y crujientes. Son un aperitivo divertido por sí mismos, pero también hacen una deliciosa guarnición en ensaladas (como esta Ensalada de granada caquis), sopas (pruébalo en sopa de calabaza asada ) o incluso en postres de otoño (son excelentes en tarta de calabaza o panna de mantequilla) Cotta).
Lo que necesitarás
- 1 1/2 a 2 tazas de semillas de calabaza (
- pepitas , castrado)
- 1/3 taza de azúcar
- 2 cucharadas de agua (o jugo de naranja)
- Opcional: 1/2 cucharadita de canela (molido)
- 1 pizca de sal (mar fino, al gusto)
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 375 F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino, papel de aluminio o una estera Silpat y déjelo a un lado. Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio-alto, tueste las semillas, revolviendo con frecuencia, hasta que se hinchen un poco, aproximadamente 3 minutos. Deja las semillas a un lado.
- En un tazón grande, combine azúcar y agua o jugo de naranja, y canela, si lo desea. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Agregue las semillas y mezcle bien para cubrirlos uniformemente.
- Extienda las semillas en la bandeja para hornear forrada en la mayor cantidad posible de una sola capa. Hornee en el horno hasta que el azúcar se caramelice y las semillas se vuelvan marrones medio. Mírelos con cuidado; pasan de confitadas a quemadas con bastante rapidez. Comience a revisarlos aproximadamente 10 minutos y cada 2 minutos después de eso.
- Deje que las semillas se sientan hasta que estén frescas. Tendrás que separarlos un poco a medida que los saques de la hoja. Almacene en un recipiente hermético por hasta 2 semanas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 559 |
| Grasa total | 31 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 92 mg |
| Hidratos de carbono | 58 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 21 g |