Esta sopa de tomate fácil es una sopa semi casera, hecha con tomates enlatados y una variedad de verduras. Sirva esta sopa de tomate en una taza o tazón junto con sándwiches o ensalada para el almuerzo, o hágalo parte de una cena especial.
Ver también
Sopa cremosa de tomate cremosa
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3/4 taza de cebollas (picadas)
- 1 papa grande para hornear (pelada y cortada en cubitos, aproximadamente 1 1/2 tazas)
- 4 cubos de caldo de pollo (o gránulos equivalentes o base de pollo)
- 3 1/2 tazas de agua
- 1 pequeña hoja de laurel
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 latas (14.5 onzas cada una) de tomates con jugo
- 4 cucharadas de pasta de tomate (1/4 taza)
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 2 cucharadas de perejil (picado)
Como hacerlo
- Derrita la mantequilla en una cacerola grande; agregue la cebolla picada a la cacerola. Sofría la cebolla durante 5 minutos a fuego medio hasta que esté tierna.
- Agregue las papas en dados, el caldo o la base, el agua, la hoja de laurel, la albahaca y la pimienta. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue los tomates con jugos, pasta de tomate y azúcar. Revuelva bien. Cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Retire la hoja de laurel.
- Pura la sopa en una licuadora en pequeños lotes hasta que quede suave.
- Sirva la sopa en tazas o tazones y cubra con perejil fresco picado justo antes de servir.
Consejos
- Sirva la sopa con parmesano rallado como guarnición, o coronelos con trocitos de pan rallado o tocino desmenuzado. El queso cheddar rallado sería bueno también.
- No llene la licuadora más de la tercera parte con sopa caliente. Coloque una toalla doblada sobre la tapa de la licuadora y manténgala firme cuando procese la sopa caliente.
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 117 |
Grasa total | 5 g |
Grasa saturada | 3 g |
Grasa no saturada | 1 g |
Colesterol | 11 mg |
Sodio | 861 mg |
Hidratos de carbono | 18 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 3 g |