Receta de mermelada de cebolla roja

Puede reemplazar el vino tinto en esta receta por mermelada de cebolla roja con jugo de granada o arándano. Simplemente reduzca el azúcar a la mitad. Este condimento es perfecto para rellenar carnes a la parrilla, hamburguesas o un crostini como aperitivo.

Esta sabrosa mermelada está siendo utilizada cada vez más por los cocineros Mo-Po (cocina polaca moderna) y otros culinarios de Europa del Este.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. En una olla mediana, caliente el aceite a fuego medio-bajo. Agregue las cebollas y saltee hasta que se ablanden y se vuelvan translúcidas, alrededor de 10-15 minutos.
  2. Mezcle en azúcar y cocine durante 2 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto. Con cuidado agregue vinagre y vino (o jugo). Aumenta el calor y lleva a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que el líquido se haya evaporado y las cebollas estén caramelizadas y completamente tiernas, revolviendo con frecuencia. Esto llevará de 30 a 60 minutos. Mira las cebollas cuidadosamente para que no se quemen.
  1. Sirva caliente o fresco y guárdelo cubierto en el refrigerador. Recalentar según sea necesario.