Gratén Sunchoke

Sunchokes (aka. Alcachofas de Jerusalén) son los tubérculos de girasoles. Estos pequeños trozos marrones son deliciosos pelados, cortados en rodajas y cocinados en una cazuela con queso. Puede combinarlos con otros vegetales de raíz (son especialmente buenos con las papas), usar el queso que desee o agregar hierbas picadas para diferentes sabores.

Mientras que algunos gratinados se cuecen al horno, los refrescos se benefician de un poco de líquido añadido. Puede usar caldo ( Caldo de pollo hecho en casa es una buena opción), crema, mitad y mitad, o una combinación de ellos.

Lo que necesitarás

• 2 libras de girasol (alcachofas de Jerusalén)
• 2 cucharadas de mantequilla para sartén (o aceite)
• Fina sal marina, pimienta negra recién molida, nuez moscada recién rallada al gusto
• 1 taza de caldo (o crema, mitad y mitad, o alguna combinación)
• 1/2 a 1 taza de queso parmesano rallado (u otro queso duro rallado)

Como hacerlo

1. Precalentar el horno a 375 ° F. Frote y pele los pechos.
2. Corta las tortitas en rebanadas uniformes de 1/4 de pulgada.
3. Unte con mantequilla o engrase una cacerola de 2 cuartos o una bandeja para horno equivalente. Coloque suficientes rodajas de sunchoke en la bandeja para crear una capa sólida. Espolvorear con sal y pimienta. Haga una segunda capa y espolvoree con sal, pimienta y nuez moscada. También puede agregar un poco de queso a esta capa si lo desea. Mantenga las capas y las salpicaduras, agregando nuez moscada solo a las otras capas.

1. Cuando todas las rebanadas de Sunchoke estén en el plato, vierta el caldo o la crema sobre las tortitas y espolvoree con sal, pimienta, nuez moscada y queso. Cubra la bandeja con papel de aluminio y hornee hasta que el gratinado esté tierno cuando se perfora con un tenedor, aproximadamente 40 minutos. Destape y hornee hasta que estén dorados y burbujeantes, otros 20 minutos más o menos.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	555
Grasa total	39 g
Grasa saturada	20 g
Grasa no saturada	13 g
Colesterol	198 mg
Sodio	389 mg
Hidratos de carbono	2 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	48 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).