La región española del norte de Asturias produce quesos maravillosos. Esta receta tradicional de tarta de queso está hecha con queso de cabra fresco, por lo que el queso ricotta puede ser sustituido. Rápido y fácil de preparar en un solo tazón, este pastel de queso se hornea por aproximadamente 30 minutos. Decore con fruta fresca o azúcar en polvo y sirva después de la cena o para el brunch. Es un gran postre de preparación.
Lo que necesitarás
- 2 libras de requeson (o queso ricota sustituto)
- 1 1/4 tazas de azúcar
- 1 manteca de cubo (ablandada)
- 2 tazas de harina
- 1 cucharada de ralladura de limón (de 1 limón)
- 2 huevos
- 1 1/2 onzas de brandy
- 1/4 cucharadita de canela
- Adorne: azúcar en polvo
- Adorne: fruta fresca
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 375F grados.
- Permita que la mantequilla se caliente a temperatura ambiente para ablandarla. Ralla la cáscara de limón en un plato y reserva. Engrase el fondo y los lados de una fuente para hornear de vidrio redondo (9.5 pulgadas o 24 cm).
- Coloque requeson (o queso ricotta) con azúcar en un tazón grande y mezcle bien. Agregue los huevos y la mantequilla suavizada y bata con un mezclador de mano eléctrico.
- Agregue la ralladura de limón, la canela y el brandy y continúe batiendo con la batidora eléctrica. Mientras golpea, agregue gradualmente la harina. Continúa batiendo hasta que la mezcla empiece a espesarse.
- Hornee en el horno por aproximadamente 30 minutos, o hasta que la quesada se torne dorada en los bordes y el centro no se mueva. Retirar y dejar enfriar antes de servir. Decore rociando azúcar en polvo o fruta fresca encima.