Esta es una receta peruana para pinchos de carne a la parrilla. Empiezas preparando un adobo que está cargado con un sabor delicioso. Luego, ensarta estas piezas de carne en los pinchos y las asa a la parrilla calientes y rápidas. Sirva sobre arroz o vegetales a la parrilla.
Lo que necesitarás
- 1 12 onzas / 340 g de solomillo
- Para Marinada:
- 1 1/2 tazas / 360 ml de agua
- 1 taza / 240 ml de vinagre de vino tinto
- 4 jalapeños medianos
- 3 dientes de ajo (pelados)
- 2 cucharaditas / 10 ml de sal
- 1 cucharadita / 5 ml de orégano
- 1 cucharadita / 5 ml de comino
- 1 cucharadita / 5 ml de chile rojo molido
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de pimienta
Como hacerlo
Coloque los jalapeños y el ajo en una licuadora o procesador de alimentos. Moler a una pulpa. Agregue los ingredientes restantes, los ingredientes del adobo y continúe mezclando. Corte el filete en cortes de 1 pulgada y colóquelo en un tazón grande. Vierta 2/3 de la mezcla mezclada sobre la carne y cubra. Deje marinar durante 3-4 horas. Coloque el 1/3 restante del adobo en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
Precalentar la parrilla. Retire el adobo reservado del refrigerador y déjelo reposar a temperatura ambiente.
Ensarte la carne en los pinchos y colóquela en la parrilla. Hilvane de vez en cuando con el adobo restante. Ase los pinchos durante 10-15 minutos, volteándolos cada cierto tiempo. Una vez que la carne esté cocida, retírela del fuego y sirva. También puede agregar pimientos en rodajas a estos pinchos si lo desea.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 496 |
| Grasa total | 17 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 144 mg |
| Sodio | 2,463 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 53 g |