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Cuidando su Comal
Estas pesadas sartenes de hierro fundido llamadas "comales" son maravillosas para cocinar, pero necesitan un poco más de cuidado y mantenimiento que los utensilios de cocina antiadherentes o de acero inoxidable. Simplemente toma un par de pasos rápidos para asegurarse de que su comal dure por muchos años.02 de 05
Comprando un Comal
Si busca un comal auténtico y tradicional, asegúrese de buscar las palabras "Hecho en México", que significa "Hecho en México". Si no está seguro de dónde encontrar un comal tradicional, pruebe Mex Grocer, donde puede ordenar en línea.
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Sazonar tu Comal
Para preparar tu comal para cocinar, debes "sazonarlo" primero. El primer paso de condimento es cubrirlo con aceite o manteca de cerdo. Aplique una capa generosa sobre la superficie (incluso el mango y el fondo) con los dedos y frótelo con una toalla. Limpie el exceso para que haya una capa uniforme de aceite.04 de 05
Horneando su Comal
Después de haber sido cubierto con aceite, coloque el comal en un horno frío. Gire la temperatura hasta 350 grados y hornee durante aproximadamente una hora. Apague el horno y déjelo enfriar hasta que el comal esté frío al tacto. Use una toalla para frotar el aceite hasta que el comal tenga un ligero brillo restante.
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Listo para usar
Después de hornear y enfriar el comal, puede usarlo tal como está o repetir el proceso de condimento para las piezas más ásperas. No laves tu comal con jabón ni lo pongas en el lavavajillas. Después de cada uso, simplemente raspe el exceso de comida y frote una ligera capa de aceite sobre su superficie. Si debe mojarlo, no use jabón, séquelo bien y aplique una capa de aceite. Mantener la superficie ligeramente engrasada evitará la oxidación y el daño. Si se produce óxido, frótelo con lana de acero o sal común y repita la temporada.