Estos bizcochos de masa de panqueque son mucho menos dulces que la mayoría de los cupcakes, y el glaseado de arce dulce los convierte en una combinación perfecta. Cubra con un pedazo de tocino de azúcar de Maple Brown o un poco de azúcar de canela. El grado más oscuro de jarabe de arce será el más sabroso.
Los copos de arce están hechos con jarabe de arce puro. Si tiene algo, espolvoree un poco sobre el glaseado.
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Lo que necesitarás
- Cupcakes:
- 2 tazas de harina (multiuso, alrededor de 9 onzas)
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de azúcar (granulada)
- 1 taza de suero de leche
- 2 huevos grandes
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- Opcional: 1/4 cucharadita de extracto de arce
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Glaseado de arce:
- 1/2 taza de mantequilla (temperatura ambiente)
- 3 a 3 1/2 tazas de azúcar en polvo
- 5 cucharadas de jarabe de arce (Grado B u oscuro)
- 2 cucharadas de crema batida
- Optonal: 1/4 cucharadita de extracto de arce
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Como hacerlo
Cupcakes
- Si utiliza papel de magdalenas, rocíe ligeramente con aerosol antiadherente para cocinar . Alinee una lata para muffins de 12 tazas con los papeles de magdalenas preparados. O bien, engrase y harina las tazas o rocíe con aerosol para hornear.
- Caliente el horno a 375 °.
- En un recipiente, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar.
- En un tazón grande, bata la mantequilla con los huevos y la mantequilla derretida hasta que quede suave. Agregue el saborizante (s). Agregue la mezcla de harina hasta que quede suave. Cuchara en la sartén preparada, llenando tazas o papeles aproximadamente 2/3 llenos.
- Hornea de 16 a 18 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Enfríe en una sartén sobre una rejilla por 10 minutos, luego quite los pastelitos en una rejilla para que se enfríen completamente.
Crema
- En un tazón para mezclar con batidora eléctrica, bata la mantequilla con 1 taza de azúcar impalpable hasta que quede suave y liviano. Agregue el jarabe de arce y 2 tazas más de azúcar en polvo, junto con 2 cucharadas de crema y los extractos de arce y vainilla. Batir hasta que esté suave y esponjoso, agregando más azúcar o crema de confitero, según sea necesario.
- Pipe o extender el glaseado sobre los bizcochos refrigerados.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 397 |
| Grasa total | 17 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 108 mg |
| Sodio | 467 mg |
| Hidratos de carbono | 57 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |