Esta receta de pastel de piña colada es un pastel rico, dulce y delicioso hecho con piña y coco. Un relleno de crema de coco y leche condensada endulzada se vierte sobre la torta horneada, de una mezcla de pastel amarillo, y luego la piña triturada se extiende por la parte superior.
El relleno es una mezcla de cobertura batida y coco desmenuzado.
¡Gracias a Janet por compartir esta torta tropical fácil!
Lo que necesitarás
- 1 caja de mezcla de pastel amarillo (más aceite, huevos, etc. como se indica en el paquete)
- 1 lata Coco Lopez o similar, alrededor de 15 onzas
- 1 lata (14 onzas) de leche condensada endulzada
- 2 latas (8 onzas cada una) de piña triturada y escurrida
- 1 tina grande (16 onzas) de cobertura batida congelada, descongelada
- 1 1/2 tazas de coco rallado
- 1 taza de pacanas picadas
Como hacerlo
- Hornee la torta de acuerdo con las instrucciones de la mezcla en un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
- Mientras se hornea la torta, mezcle bien la leche de coco y la leche condensada.
- Cuando termine el pastel, tome el mango de una cuchara de madera y haga agujeros en todo el pastel.
- Vierta la mezcla de coco y leche condensada en los agujeros y sobre la parte superior de la torta.
- Coloque un colador sobre un recipiente y escurra bien la piña.
- Extienda la piña triturada escurrida encima de la torta junto con algo del líquido reservado.
- Deje que la torta se enfríe y luego mezcle el coco, y batida juntos y extender sobre la torta; espolvorea con nueces picadas.
- Refrigere hasta que esté muy frío antes de servir.
- Refrigere las sobras.
Variaciones
- Reemplace la cubierta batida descongelada congelada con 2 sobres de Dream Whip preparados siguiendo las instrucciones del paquete.
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