A diferencia de la mayoría de las recetas tostadas, esta carne en conserva se cocina a una temperatura más baja. Eso lo hace muy tierno y húmedo. Puedes hacerlo sin el glaseado si lo deseas. Sirvo esto con Easy Colcannon , y con las sobras, hago pasteles Colcannon con carne en conserva en lugar del salmón.
La carne en lata generalmente se cocina en la olla de cocción lenta, pero esta receta también es deliciosa. Nunca debe cocinar carnes a una temperatura inferior a 275 ° F por razones de seguridad alimentaria.
El simple glaseado de esta receta es delicioso y sabroso, y le da un brillo maravilloso a la carne.
Lo que necesitarás
- 1 asado de carne en conserva (4 libras)
- 1/2 taza de mermelada de albaricoque
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de azúcar moreno
Como hacerlo
1. Precaliente el horno a 300 grados F. Puede remojar la carne en conserva en agua durante aproximadamente 20 minutos si desea eliminar el exceso de sal, pero no es necesario.
2. Envuelva la carne en conserva, junto con sus jugos y cualquier paquete de especias, si está incluido, en papel de aluminio y colóquelo en una fuente grande para asar. Asar por 3 horas.
3. Retire del horno y destape. En un tazón pequeño, combine los ingredientes restantes y unte la carne.
4. Cubra con papel de aluminio nuevamente y tápelo por 1/2 hora más.
5. Destape y ase durante 1/2 hora. El asado se cocina durante 1 hora por libra a esta temperatura, por lo tanto, ajuste el tiempo de cocción si su asado es más pequeño o más grande.
La carne en lata es un corte duro de carne, por lo que debe cocinarse a una temperatura de alrededor de 185 ° F para que el tejido conectivo se derrita. Después de cocinar, retire la carne a un plato de servir, cubra con papel de aluminio, y deje reposar de 10 a 15 minutos para que los jugos se redistribuyan. Luego córtalo finamente sobre el grano y sírvelo.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 409 |
| Grasa total | 19 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 162 mg |
| Sodio | 150 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 53 g |