Esta receta de tortilla de patata brinda una manera rápida y fácil de hacer un desayuno, almuerzo o cena nutritivos. Usando algunos trucos simples, puede dominar la técnica de hacer una tortilla francesa versátil, también conocida como tortilla, y personalizarla con una pizca de sus hierbas favoritas o unas rodajas de jamón.
Nota de Cook : Como la gran chef, Julia Child, una vez notada, lee toda la receta antes de preparar tu primer omelette. Las recetas de huevo se mueven muy rápido, y no hay tiempo para consultar su receta una vez que haya comenzado el proceso.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 patata mediana (fregada y rebanada)
- 2 cucharadas de cebollas (picadas)
- 1/2 cucharadita de hierbas frescas (tomillo picado, salvia, romero, etc.)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (liviano)
- 1 cucharada de mantequilla (fría, finamente picada y luego congelada)
- 3 huevos grandes
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Como hacerlo
- Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande y saltee las papas, las cebollas y las hierbas durante 10 minutos, o hasta que las verduras estén doradas y tiernas.
- Transfiera los vegetales cocidos a un plato y déjelos a un lado.
- Agregue el aceite de oliva a la sartén y caliente a fuego medio-alto.
- Batir los huevos hasta que estén espumosos. Revuelva la mitad de la mantequilla en los huevos.
- Agregue la mantequilla restante a la sartén y revuelva con el aceite hasta que se derrita y se vuelva turbia y burbujeante.
- Vierta los huevos en la sartén caliente y cocine, moviendo un tenedor rápidamente a través de los huevos en círculos pequeños y zigzags hasta que los huevos estén cocinados aproximadamente en un 80%.
- Suavice la superficie superior de los huevos con el dorso de una cuchara grande o una espátula pequeña.
- Sazonar los huevos con sal y pimienta al gusto.
- Espolvoree el queso rallado y las hierbas picadas sobre los huevos y cubra con una tapa. Apague el fuego y permita que la tortilla continúe cocinando de 2 a 3 minutos, dependiendo de qué tan firme desee sus huevos.
- Incline un poco la sartén hacia un lado y, con una espátula de goma, saque cuidadosamente la tortilla de la sartén y colóquela en un plato para servir calentado.
- Coloque las papas y las cebollas salteadas y reservadas en la tortilla y luego gírela suavemente en la forma de tubo tradicional.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1077 |
| Grasa total | 74 g |
| Grasa saturada | 26 g |
| Grasa no saturada | 35 g |
| Colesterol | 965 mg |
| Sodio | 383 mg |
| Hidratos de carbono | 67 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 38 g |