Champiñones y pimientos salteados con mucho ajo son un plato versátil. Es un buen acompañamiento para acompañar carne, pollo o huevos, pero se puede servir como una "tapa" con rebanadas de pan rústico. La preparación es simplemente rebanar los champiñones, la pimienta y el ajo, luego saltearlos en aceite de oliva.
Lo que necesitarás
- Setas de 1/2 lb. (blancas o marrones)
- 1 pimiento rojo entero
- 3-4 dientes de ajo
- 3 cdas. aceite de oliva virgen extra para
- saltear
- Sal al gusto
Como hacerlo
- Estas recetas de champiñones, pimientos y ajo hacen cuatro porciones como guarnición.
- Enjuague los champiñones con agua fría. Recorte los tallos de champiñones y corte en rodajas finas.
- Enjuague el pimiento rojo y quite el tallo. Corta los pimientos por la mitad a lo largo, quita las semillas y desvela los pimientos. Cortar en tiras finas.
- Pelar el ajo y cortar en rodajas finas.
- Vierta 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande de fondo grueso. Calor a medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue champiñones, pimienta y rodajas de ajo. Saltee hasta que los vegetales estén suaves, teniendo cuidado de no quemar el ajo o cocinar en exceso las verduras. Sirve caliente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 219 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 272 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |