El pan italiano tradicional es un alimento en el que todos pueden estar de acuerdo. Es húmedo, tiene una corteza fina y crujiente, y funciona con cualquier comida. También resulta ser muy fácil de hacer en casa. Si aún no ha intentado hornear pan italiano, esta sencilla receta lo ayudará a comenzar.
Este es realmente uno de los panes más versátiles que puedes hornear. Se puede servir con el almuerzo o la cena junto con pasta, sopas o cualquier otro plato principal. Puedes hacer deliciosos hoagies con él o convertirlo en pan de pizza.
En el desayuno, el pan italiano es perfecto para recoger el huevo amarillo en el plato. Cuando se corta en rodajas, también se puede utilizar para hacer deliciosas tostadas francesas.
No hay necesidad de atesorar este pan, tampoco. La receta consistirá en dos panes de buen tamaño para que tenga suficiente pan y durará muchas comidas.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadita de sal
- 1 cucharada (2 paquetes o 1/2 onza)
- Levadura activa seca
- 1 3/4 tazas de agua tibia (95-110 F)
- 1 cucharada de mantequilla suave o
- margarina
- 5 tazas de pan o harina con alto contenido de gluten (aproximadamente)
- 1 clara de huevo
- 1 cucharada de agua fría
Como hacerlo
Mezclando la masa de pan
La masa de pan italiano es muy fácil de mezclar y estará encantado de saber que esta receta requiere solo media hora para la primera prueba.
- En un tazón grande, mezcle el azúcar, la sal, la levadura y el agua tibia.
- Agregue la mantequilla suave.
- Mezcle suficiente harina para hacer una masa suave que pueda amasarse a mano.
- Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase durante 8 minutos, agregando más harina si es necesario, hasta que la masa esté suave y no pegajosa.
- Coloque la masa en un tazón mediano engrasado y voltee la masa para que la parte superior también se engrase ligeramente.
- Cubra con una toalla de cocina limpia y deje que se asiente y se levante durante 30 minutos en un lugar cálido y libre de corrientes de aire.
Preparar el pan
Una vez que la masa ha subido, es hora de dar forma a los panes. Aquí, dividirás la masa por la mitad y enrollarás cada una en un pan. Una vez más, solo se requiere un breve tiempo de prueba para que su pan esté en el horno en muy poco tiempo.
- Engrase una bandeja para hornear grande y espolvoréela con harina de maíz grueso, si lo desea.
- Retire la masa del cuenco y coloque sobre una mesa ligeramente enharinada.
- Divida en 2 partes iguales.
- Ruede cada mitad de la pasta en un rectángulo de 15 X 9 pulgadas.
- Gire la masa a lo largo del lado de 15 pulgadas.
- Pellizca las costuras y estrecha los extremos de cada barra.
- Coloque los panes en la bandeja para hornear preparada.
- Cubra y deje que se levante en un lugar cálido y libre de corrientes de aire durante solo 20 minutos.
Horneando el pan
La clave de la corteza de la firma en el pan italiano es el lavado de huevos. Esto se hace antes de los últimos minutos de horneado y es un paso importante que no querrá perderse. No dude en probar su pan tan pronto como salga del horno, esa es una de las mejores partes del pan recién horneado.
- Precalentar el horno a 425 F.
- Haga 3 barras diagonales profundas en cada barra.
- Hornee el pan por 20 minutos.
- Batir ligeramente la clara de huevo y el agua fría en un tazón pequeño.
- Retire los panes del horno y cepille con el huevo regado.
- Regrese a los panes al horno por otros 5 minutos.
- Sirve el pan caliente o frío.
¿Qué define el pan "italiano"?
Puede saber de qué se trata, pero ¿qué características podemos esperar de un pan italiano?
- Una corteza delgada y crujiente que es dorada.
- El interior es húmedo y grueso. También es muy absorbente, perfecto para tomar sopa, salsas y aceites.
- Los panes de pan italiano tienden a ser una forma ovalada alargada, no demasiado delgada y no demasiado gruesa.
- A diferencia del pan francés, que tiende a ser dulce, los panes italianos a menudo tienen un sabor salado que aumenta su versatilidad.
- La masa de pan italiano es típicamente más húmeda que otras masas porque usa más agua o leche y mantequilla o aceite de oliva.
- También vemos azúcar en muchas recetas de pan italiano y esto es sorprendente porque contradice el sabor salado final.
- Tradicionalmente, el pan italiano a menudo se hornea en una piedra para darle esa corteza característica y un horno de leña le da a algunos estilos un sabor ahumado.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 13 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 19 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |