Patsavoura: Pastel de queso Phyllo

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Pastel de queso Phyllo sobrante: comience con trozos de filo

Mientras prepara tyropitakia (tartas pequeñas de queso) u otras recetas de pasta phyllo, puede tropezar con piezas de filo que no se han descongelado correctamente y / o varias hojas pegadas en una esquina. Algunas hojas pueden romperse en el proceso de preparación también. No tire la masa dañada. En cambio, úsalo para hacer esta receta de pastel de queso

Nota: Para esta receta, el mínimo ideal son tres capas de piezas de filo para el fondo y tres para la parte superior, y 1/2 taza (8 cucharadas) de relleno de queso ; sin embargo, se puede hacer con más de ambos (o menos relleno, si se usa una fuente de horno más pequeña).

El nombre común de esta receta es patsavoura , que significa "trapo" y describe su aspecto algo andrajoso.

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Pastel de queso sobrante de Phyllo: Agrupe el Phyllo

Precalentar el horno a 350 F / 175 C.

Ligeramente mantequilla un molde para hornear. Agrupe las piezas más pequeñas del filo y acuéstelas en la sartén. Guarde piezas más grandes para la parte superior.

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Pastel de queso Phyllo sobrante: cubra la parte inferior de la sartén

No es importante cómo se ve el filo o en qué lado se coloca en la bandeja. Solo asegúrate de que la parte inferior de la sartén esté cubierta.

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Pastel de queso Phyllo sobrante: tres capas y queso añadido

Continúe agregando pedazos de phyllo, agrupando las piezas más grandes y colocando las piezas más pequeñas también, hasta alcanzar el equivalente de al menos tres capas de phyllo. Deje caer el relleno de queso por la cucharadita en la parte superior, espaciados según sea necesario.

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Pastel de queso Phyllo sobrante: cubrir con trozos más grandes y hornear

Usa los pedazos más grandes de phyllo para la parte superior, creando el equivalente de al menos tres capas. Si solo queda una pieza grande, coloque primero las piezas más pequeñas y use la (s) pieza (s) más grande (s) como la capa superior.

Cepille ligeramente la parte superior con mantequilla.

Marca la parte superior (no cortar hasta el fondo) en trozos y hornea a 350 F / 175 C en la rejilla justo debajo del medio del horno durante 30 minutos o hasta que estén doradas.

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Pastel de queso Phyllo sobrante: corte y sirva

Esta tarta de queso es muy ligera y muy escamosa, y como phyllo puede ser muy indulgente, ¡es probable que nadie sepa que las láminas de filo no eran perfectas!

Nota: Este pastel de queso se puede hacer de esta manera intencionalmente, utilizando hojas agrupadas de filo como se muestra, solo con hojas completas en lugar de piezas rotas.

Pruébalo también con más de una capa; por ejemplo, 3 capas de phyllo agrupado en la parte inferior, queso, 1 a 3 capas de phyllo agrupado en el medio, queso, capas superiores.