Cómo formar una barra de pan

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Introducción a la formación de pan de pan

El pan se puede formar en cualquier forma que desee. Algo de pan es mejor en un molde de pan tradicional, mientras que otros, como la masa madre, son agradables como un pan redondo. La forma es una preferencia personal, pero hay una técnica básica para formar la tradición barra de pan rectangular.

Los panaderos principiantes a menudo tienen muchas preguntas sobre la formación de una barra de pan y este tutorial lo guiará a través del proceso paso a paso. Es perfecto para recetas simples de pan blanco y trigo y el pan horneado es fácil de cortar en rodajas dignas de sándwich.

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Estirar la masa de pan

Formar una hogaza de pan con masa es fácil. Todo lo que necesita es un mostrador o tablero limpio y un rodillo.

1. Comience agregando una ligera capa de harina en su tablero. Asegúrate de enharinar también tu rodillo y tus manos para que la masa no se adhiera a ninguno de los dos. (Agregue pequeñas cantidades de harina durante todo el proceso si encuentra pasta pegajosa).
2. Usa el rodillo para enrollar la masa en forma rectangular.

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Roll Up the Dough

Este es el paso donde su pan comienza a tomar forma. Si alguna vez has hecho un rollo de gelatina, entonces esto te será muy familiar. Sin embargo, no hay necesidad de preocuparse por llenar su pan, por lo que es mucho más fácil.

1. Comenzando por uno de los lados largos, recoja cuidadosamente la masa
2. Haga rodar la masa sobre sí mismo para formar una forma alargada similar a un pan.
   

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Pellizque la costura

Su rollo de pan ahora necesita ser sellado. En este paso, cerrará la costura creada cuando enrolló la masa. Esto mantiene unida la forma del pan.

1. Pellizque la costura cerrada con los dedos.
2. Si tiene problemas para mantener la costura cerrada, humedezca la costura con agua y pégla de nuevo para que se adhiera.

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Trae los extremos

Tu pan realmente está comenzando a tomar su forma final ahora. Solo hay un último paso para asegurarlo para que no se abra mientras se hornea.

1. Doble un extremo del pan sobre la costura y apriételo. De nuevo, use agua si es necesario para obtener un buen sello.
2. Repite el "plegado y pellizco" en el otro extremo del pan.
   

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Conformación final del pan

Un par de toques finales y tu pan estará listo para la sartén.

1. Ruede el pan para que la costura quede en la parte inferior.
2. Termine de moldear la masa en un pan empujando los extremos para que encaje dentro de la bandeja de su pan.
   

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Coloque el pan en una sartén

1. Coloque el pan en una fuente de pan que haya sido untada con mantequilla (el manteca vegetal o el aceite de cocina en aerosol también funcionará) y cubierto con harina de maíz.
2. Cubra el pan con una toalla limpia y déjelo subir hasta que haya doblado su tamaño (típicamente 30 minutos).
3. Hornea según las instrucciones de la receta.

La harina de maíz es opcional, pero puede ayudar al retirar el pan horneado de la sartén. Experimente con esto ya que cada combinación de sartén, horno y aceite es diferente. Es posible que su configuración no requiera harina de maíz.

Si no usa una bandeja para pan

No todos los panaderos confían en las bandejas de pan y tu pan sabrá igual de bueno si no usas uno. El molde de pan típico creará un pan más alto que es similar en forma a los panes que compra en la tienda. Esto se debe a que los lados de la sartén obligan a la masa a mantener su forma mientras se hornea.

Si no tiene un molde para pan, presione los dos extremos más cerca y coloque el pan en una bandeja para hornear engrasada. Al hornear, el pan se extenderá un poco y creará un pan con forma más ovalada. Tendrá el aspecto de un pan artesanal o un pan francés clásico.

Si bien las rebanadas son más pequeñas y no el rectángulo típico, siguen siendo geniales para un lado de la cena y hacen pequeños sándwiches. También son agradables para un plato como una bruschetta .