Este pan húmedo de batata es bajo en grasa y muy fácil de preparar y hornear. Puré de manzana reemplaza el aceite o la mantequilla en la receta.
Utilicé fechas picadas en el pan de la foto, pero también se podían usar las pasas u otras frutas secas.
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Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso, 7 onzas
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de macis molido o nuez moscada
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de pacanas picadas
- 1/2 taza de fechas picadas o pasas
- 2 grandes
- huevos, ligeramente golpeados
- 1/2 taza de puré de manzana
- 4 cucharadas de leche
- 1 taza de camote cocido y puré
Como hacerlo
- Engrase el fondo de un molde para pan aproximadamente 9- x 5- x 3-inches. Caliente el horno a 325 F (165 C / Gas 3).
- Mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y las especias en un tazón; agregue el azúcar, las pacanas y las pasas o las fechas.
- En un recipiente aparte, combine los huevos, puré de manzana, leche y puré de batatas; revuelva para mezclar bien.
- Agregue la mezcla húmeda a los ingredientes secos y mezcle con una cuchara grande hasta que la mezcla esté humedecida.
- Vierta la mezcla en el molde de pan preparado.
- Hornee durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos, o hasta que el palillo insertado en el centro salga limpio.
- Enfríe en una sartén sobre una rejilla por 15 minutos. Retire de la sartén y continúe enfriando en la rejilla.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 267 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 75 mg |
| Sodio | 409 mg |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |