Este pan de maíz mexicano presenta chiles verdes cortados en cubitos, maíz dulce y queso cheddar. Me gusta usar chile fresco de Anaheim o poblano , pero puedes sustituir los chiles verdes enlatados.
Los chile pimientos tienen una capa exterior dura, por lo que los carbonizamos en una sartén seca y luego los cocemos en una bolsa de papel. Cocerlos al vapor en la bolsa hace que sea fácil quitarles las pieles, y al carbonizarlos se desarrolla un montón de sabor dulce y ahumado. Si está utilizando chiles enlatados, las máscaras ya están apagadas, por lo que puede omitir ese paso.
Lo que necesitarás
- 1 taza
- harina para todo uso , tamizada
- 1 taza de harina de maíz amarilla
- 1 cucharada
- Levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 2 huevos, golpeados
- 1 taza de leche
- ¼ taza de mantequilla derretida o manteca
- ½ taza de azúcar (pero deja de lado si no te gusta dulce)
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 1 taza de maíz dulce, fresco, descongelado o enlatado (bien drenado)
- 1-2 chiles verdes frescos (descritos anteriormente) o ¼ de taza de chiles verdes en cubos
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 400 ° F.
- Engrase y enharille completamente una bandeja para hornear de 9 "× 9" (o use una bandeja para hornear antiadherente o una bandeja flexible de silicona). O use una sartén de hierro fundido.
- Tamizar juntos la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal.
- Combine la leche, los huevos, la mantequilla (o manteca) y el azúcar.
- Agregue los ingredientes líquidos a los secos y mezcle hasta que la harina esté humedecida, no más de diez a quince segundos. Luego dobla el maíz, pica los pimientos y el queso, pero no mezcle demasiado la mezcla o su pan de maíz será demasiado duro.
- Vierta la mezcla en la sartén preparada y hornee el pan de maíz de inmediato.
- Hornee de 25 a 30 minutos o hasta que un palillo de dientes insertado en el centro del pan de maíz salga limpio y el borde del pan de maíz comience a separarse de la sartén.
Más recetas de pan de maíz:
• Pan de maíz básico
• Pan de maíz con mantequilla
• Muffins de pan de maíz
• Pan de maíz con maíz
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 277 |
Grasa total | 15 g |
Grasa saturada | 7 g |
Grasa no saturada | 5 g |
Colesterol | 62 mg |
Sodio | 416 mg |
Hidratos de carbono | 27 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 9 g |